Suroviny
11 vajec, 500 gramů mletého masa, lžíce hořčice, mouka, strouhanka, 1 cibule, sůl, pepř, olej
Recept
Cibulku velmi jemně nasekáme a na oleji ji osmažíme do zlatova. Osm vajec uvaříme natvrdo. Zalijeme studenou vodou a po mírném vychladnutí oloupeme. Mleté maso promícháme s osmaženou cibulkou, jedním vajíčkem a hořčicí, přidáme čerstvě nadrcený pepř a trochu soli. Pořádně propracujeme, jako bychom chystali maso na karbanátky nebo čevabčiči. Zbylá dvě vejce rozšleháme s špetkou soli a trochou pepře. Vajíčka obalíme nejdříve v trošce hladké mouky, následně v mletém mase (nejpohodlnější je si udělat placičku, na ni položit vejce a pak to zabalit) a pak vše v klasickém trojobalu čili nejdříve hladká mouka, následně vejce a nakonec strouhanka. Skotská vejce smažíme v hodně hlubokém oleji nebo ve fritéze. Podáváme s bramborovou kaší, jako na obrázku a nebo s vařeným bramborem.