400 gramů mletého krůtího masa, 50 gramů strouhanky, 1 cibule, 1 dl nízkotučného mléka, 4 vaječné bílky, 1 lžíce jemně strouhaného křenu, 1 lžíce hořčice, 1 stroužek česneku, mletý pepř, sůl.
V míse dobře promícháme mleté maso, strouhanku, bílky, mléko, nadrobno nakrájenou cibuli, křen, hořčici, utřený česnek, osolíme a opepříme. Z těsta vytvoříme bochánek, který pečeme v remosce nebo v horké troubě tak dlouho, aby maso nebylo růžové. Občas bochánek potřeme vypečenou šťávou nebo horkou vodou. Pečení trvá obvykle jeden a čtvrt až jeden a půl hodiny.