750 gramů bůčku, 30 gramů slaniny, 60 gramů cibule, kmín, paprika, 200 gramů kysaného zelí, 1/4 litru zakysané smetany, 20 gramů másla, 20 gramů mouky, 2 lžíce rajského protlaku
Vepřový bůček nakrájíme na větší kostky a osolíme. V hrnci rozpustíme slaninu, na ni osmažíme nadrobno nakrájenou cibulku, přidáme lžičku papriky, kmínu, lžíci vody nebo vývaru, osolené maso a dusíme asi 1/2 hodiny. Pak přidáme k masu opláchnuté zelí (pokud máme rádi kyselé tak nemusíme s vyplachováním přehánět, dnes je zelí dost často mdlé), rajský protlak, zalijeme vařící vodou a udusíme do téměř měkka. Pak přidáme řídkou jíšku připravenou z mouky a másla, zakysanou smetanou, případně dosolíme nebo dokyselíme octem a ještě trochu povaříme.