1 okurka, 4 rajčata, 2 papriky, 100 gramů balkánského sýra, balsamicový ocet, olivový olej, bazalka, pepř
Okurku pořádně umyjeme a nakrájíme na kostičky (někdo ji i loupe, ale tím se tato zelenina zbavuje naprosté většiny zdraví prospěšných látek a nám zůstane jen velmi vodnatá dužina, ve které skoro nic není). Rajčata umyjeme, rozkrájíme na osminky a ty případně ještě rozpůlíme (nebo použijeme malá cherry rajčátka, která stačí jen půlit). Umytou papriku rozřízneme, zbavíme semínek a nakrájíme na kostičky. Zeleninu dáme do mísy a na ní nahrubo nakrájíme balkánský sýr. V skleničce si rozmícháme menší množství balsamica s olivovým olejem a směs nalijeme do mísy. Opepříme, přidáme hrstku bazalky a všechno opatrně promícháme. Salát můžeme podávat rovnou, i když lepší je ho nechat tak patnáct minut v lednici, aby se mu pospojovaly chutě.