250 gramů hladké mouky, 100 gramů cukru krystal, 1/2 vanilkového cukru, 150 gramů másla, 4 žloutky, sůl, 4 bílky, 200 gramů moučkového cukru, 500 gramů červeného rybízu, 2 lžíce bramborové mouky
Promícháme si mouku, krystal a vanilkový cukr. Přidáme máslo, žloutky, lžíci vody a špetku soli. Vypracujeme si těsto, které vložíme na půl hodiny do lednice. Těstem vyložíme spodek dortové formy (do výšky asi tří centimetrů), vložíme ho do trouby rozpálené na 180 stupňů a pečeme deset minut, vyndáme. Z bílků vyšleháme tuhou pěnu a pak všleháme moučkový cukr. Omytý a osušený rybíz promícháme s bramborovou moukou a vše opatrně vmícháme do bílků s cukrem. Tuto směs položíme na předpečený základ a rybízový koláč poté vložíme zpět do trouby a dopečeme – peče se ještě přibližně 40 minut. Rybízový koláč podáváme vychladlý a posypaný moučkovým cukrem.