600 gramů rybího filé, 1 cibule, 2 lžíce kaparů, 1 vejce, 1 bílek, suchá houska, 1/2 sklenice mléka, citronová šťáva, sůl, pepř, olej, strouhanka
Filé nakrájíme na kostičky, posolíme, opepříme, pokapeme citronovou šťávou a dáme do lednice na půl hodinky. V mezičase nasekáme cibuli a zesklovatíme ji na troše oleje. Pak vyndáme rybu, přidáme k ní housku namočenou v mléce, nakrájené kapary, cibulku a vejce. Vše pečlivě zpracujeme, dochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou. Ze vzniklé hmoty vytvoříme kuličky, ty obalíme ve strouhance a osmažíme do zlatova.