500 gramů těsta na pirohy, 750 gramů brambor, 250 gramů tvarohu, 2 cibule, pepř, sůl, máslo
Brambory oloupeme, uvaříme v osolené vodě, slijeme a necháme trochu vychladnout. Cibuli oloupeme, nakrájíme a na másle osmažíme. Tvvaroh a brambory spolu s cibulí rozmačkáme na hladkou hmotu, kterou opepříme a osolíme. Náplň nakládáme na krožky vykrojené z těsta, velmi pečlivě slepíme pirohy a vkládáme je do osolené vroucí vody. Zamícháme, přikryjeme a když vyplavou na povrch tak je po dvou a půl minutách vylovíme. Ruské pirohy podáváme polité rozpuštěným máslem, nebo osmahlým na kostičky nakrájeným špekem a případně ještě se zakysanou smetanou.