5 rajčat, 3 bílé papriky, 1 salátová okurka, 150 gramů balkánského sýra, balsamico, olivový olej, pepř, sůl, bazalka
Zeleninu pořádně omyjeme. Papriky rozřízneme a zbavíme semínek a stopky. Z okurky odkrojíme kraje. Všechnu zeleninu nakrájíme na kostičky (okurku není nutno loupat, pokud ji máme pořádně umytou, ale komu slupka vadí, tak ji může ještě před tím oškrábat). Dáme do mísy a pečlivě promícháme. Nakrájíme si i balkánský sýr a přidáme k zelenině. V malém hrnečku si rozmícháme dvě lžíce olivového oleje, lžíci balsamicového octa, pepř a bazalku. Nalijeme na rajčatový salát a znovu pečlivě promícháme. Nakonec ještě ochutnáme a případně podle potřeby dosolíme. Před podáváním je dobré ho ještě vychladit, ale nenecháváme ho v lednici příliš dlouho, aby nepustil moc šťávy – chlazení lze zkrátit tím, že použijeme… vychlazenou zeleninu.