2-3 kilogramy rajčat, cukr, sůl
Rajčata umyjeme a pak pečlivě rozmixujeme. Podle chuti přidáme cukr a sůl (pokud máme rádi, když je rajčatová šťáva ostřejší, tak přisypeme větší množství čerstvě nadrceného pepře). Šťávu přelijeme do připravených a vymytých lahví a pasterizujeme ji patnáct až dvacet minut.