5 pstruhů, 2 citrony, 50 gramů hladké mouky, 50 gramů pažitky, 20 gramů cibule, 20 gramů zelené petrželky, 10 gramů kyselých okurek, 10 gramů kyselých hříbků, 10 gramů kaparů, 10 gramů sardelové pasty, sůl, olej, máslo
Pstruhy vykucháme, stáhneme z kůže, vykostíme, případně naporcujeme, opláchneme, osušíme, osolíme a obalíme v hladké mouce. Pomoučené porce pstruha usmažíme na trošce oleje s máslem do zlatova. Pstruhy vyndáme a do výpeku vložíme na velmi drobno nasekanou cibuli, petrželku, okurky, hříbky, kapary, vmícháme trošku sardelové pasty, promícháme a chvíli spolu hoříváme. Pstruh po myslivecku se podává posypaný nasekanou pažitkou, s troškou osmažené směsi a pokapaný citronovou šťávou.