2 vykuchaní pstruzi, 1 citron, 2 stroužky česneku, máslo, sůl, pepř, zelená petrželka
Vykuchané pstruhy opláchneme a osušíme. Na jedné straně hřbetu uděláme tenké zářezy. Citron omyjeme, spaříme, pořádně omyjeme a nakrájíme na tenká kolečka. Část z nich zasuneme do připravených zářezů, po dvou kolečkách a rozříznutém na půl stroužku česneku vložíme do jemně nasoleného a opepřeného břicha každého pstruha. Tam také dáme omytou a jemně nasekanou zelenou petrželku. Pstruhy vložíme do pekáče (stranou se zářezy a citrony nahoru) vymazaného máslem, na každého položíme tenký plátek másla a rybu pečeme patnáct až dvacet minut v troubě rozehřáté na sto devadesát stupňů.