4 pstruzi, 250 gramů telecího, 150 gramů housky, 2 sledi, 1 větší cibule, zelená petrželka, 2 vejce, olej, sůl
Telecí maso si umeleme a promícháme s houskami namočenými ve vodě a vymačkanými, na velmi drobno nasekanou cibulí, vejci a petrželkou. Pstruhy vykucháme, pečlivě omyjeme, nasolíme a naplníme telecí nádivkou. Pak je zašijeme a udusíme v oleji. Podáváme s vařeným bramborem.