2 větší pórky, 250 gramů brambor, 1 cibule, 300 ml smetany, 25 gramů másla, 1 lžíce zelené pažitky, pepř, sůl
Bílé části z pórku nakrájíme, cibuli oloupeme a nasekáme na hrubo. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Ve větším hrnci si rozehřejeme máslo a jemně na něm osmahneme cibulku, pórek a brambory, oheň stáhneme na minimum a dále pod pokličkou necháme za častého míchání čtvrt hodiny. Zeleninu zalijeme necelým litrem vody, uvedeme do varu, stáhneme teplotu a vaříme dvacet minut dokud zelenina není měkká. Přidáme smetanu, osolíme, opepříme necháme přejít varem a poté se pórková polévka rozmixuje. Rozmixovanou ji ještě jednou ohřejeme a případně podle potřeb ještě dochutíme. Pórková polévka s bramborem se podává posypaná nakrájenou pažitkou (můžete ji nahradit jarní cibulkou).
tip: vyzkoušejte si tuto pórkovou polévku i ve variantách s vývarem, kdy ji místo vody zaléváte buď zeleninovým nebo drůbežím vývarem, je mírně jiná, ale také výborná.