1 kachna, med, sůl, kmín
Kmín si nadrtíme a spolu se solí ho pečlivě vetřeme do kachny – jak do kůže tak do břišní dutiny. Ptáka položíme do pekáče, trošičku podlijeme, přiklopíme a vložíme do trouby rozehřáté na přibližně osmdesát stupňů (plus mínus pět nečiní rozdíl). Dáme péci na sedm hodin. Pak nic neotevíráme, jen zvedneme teplotu na sto dvacet stupňů. Po dalších šesti hodinách pekáč vyndáme, do hrnečku si odebereme trochu vypečené šťávy a tu rozmícháme se lžící medu. Medovou tekutinou kachýnku pořádně potřeme a polijeme. Odklopený pekáč vrátíme do trouby, teplotu zvýšíme na sto osmdesát stupňů a ptáka za občasného polévání hodinu dopečeme. Pomalu pečená kachna se nejčastěji podává s knedlíkem a zelím.
tip: v poslední fázi můžeme postupovat trochu jinak. Po šesti hodinách pečení na sto dvacet zvýšíme teplotu na sto padesát stupňů, ale pekáč nevyndáváme ani neodklápíme. To uděláme až po dalších čtyřiceti pěti minutách, kdy nalijeme na kachnu medovou šťávu a zapékáme ji už jen patnáct dvacet minut na dvě stě až dvě stě deset stupňů – aby se nám udělala křupavá kůrčička.