Suroviny
polníček, mozzarella třešinky, sušená rajčata, zelené olivy bez pecky, vyloupaná slunečnicová semínka, kapary, sůl, provensálské bylinky, olivový olej, balsamico, jalapeňos
Recept
Polníček propláchneme a necháme v připraveném sítu okapat. Sušená rajčata nakrájíme na menší kousky (nebo si zjednodušíme život použitím drcených). Zelené olivy bez pecky slijeme. Třešinky mozzarelly překrojíme na polovic. Několik plátků jalapeňos nasekáme na malé kousíčky (množství určíme podle toho, jak máme rádi pikantní chuť). Promícháme dvě lžíce olivového oleje a lžičku oleje ze sušených rajčat s troškou soli, provensálskými bylinkami a lžící balsamica. Do misky na salát vložíme polníček, olivy, připravená sušená rajčata, jalapeňos, lžíci slitých kaparů, mozzarellu, lžíci slunečnicových semínek a vše polijeme připravenou zálivkou. Polníčkový salát jemně proházíme a můžeme rovnou podávat.