2 svazečky mladé červené řepy (i s listy), 4 kuřecí křídla (nebo 2 krůtí), 2 mrkve, 3 bobkové listy, 3 nová koření, 100 ml zakysané smetany, zázvor, bílý pepř, sůl, cukr, zelená petrželka
Studenou vodou zalijeme drůbeží křídla, přidáme bobkový list, nové koření, sůl, oškrábanou mrkev a uděláme si základní vývar. Když ho máme připravený, pořádně omyjeme červenou řepu, nakrájíme ji i s listy na menší kousky a vmícháme do horké polévky, ze které před tím vylovíme křídla. Vše začneme jemně dochucovat bílým pepřem, zázvorem, cukrem a citronovou šťávou. Když už nám vše vyhovuje, vmícháme ještě zakysanou smetanu a můžeme polévku podávat – polévka z řepy je velmi osvěžující na studeno.