1/2 květáku, 1 malá cibule, 3 brambory, 1 kostka kuřecího bujónu, kelímek zakysané smetany, pepř, sůl, muškátový oříšek, mouka
Květák omyjeme, rozebereme na menší kousky a spolu s oloupanými brambory a cibulkou dáme vařit do osolené vody. Po přibližně deseti až patnácti minutách čtvrtinu květáku vyndáme. Přihodíme kostku kuřecího bujónu (pokud máme vlastní domácí vývar, tak na začátku dáme vše vařit do menšího množství osolené vody a nyní vývar přilijeme) a dovaříme vše, dokud zelenina není měkká. Nabereme trochu polévky, přidáme k ní pro ochlazení malé množství vody a rozšleháme v ní dokonale dvě lžíce mouky spolu se zakysanou smetanou (lepší je nejdřív mouku pak smetanu, s ručním mixérem je to jedno). Nalijeme do polévky, opepříme, okořeníme muškátovým oříškem a přibližně pět minut povaříme. Nakonec se polévka z květáku už jen rozmixuje do hladka, ochutná, podle potřeby osolí a můžeme ji podávat. Do talířů nadrobíme kousky na začátku odloženého povařeného květáku.
tip: pokud chceme bezmasou verzi, použijeme místo kuřecího vývaru vývar zeleninový.