1-2 cukety (váha kolem jednoho kilogramu, menší jsou lepší), 1 cibule, 1 stroužek česneku, kelímek zakysané smetany, kostka masoxu (vývar), olivový olej, pepř, sůl
Cuketu omyjeme, odřízneme jí oba konce a nakrájíme ji i se slupkou na větší kostky. Oloupanou cibulku nasekáme na jemno a zesklovatíme na olivovém oleji. Přidáme nakrájenou cuketu a za občasného míchání ji relativně zprudka smažíme přibližně deset minut. Pak k ní vymačkáme česnek, zamícháme, rovnou zalijeme vroucí vodou, přidáme masox (nebo použijeme domácí vývar), čerstvě nadrcený pepř a trošku soli. Vaříme přibližně pět minut. Odebereme trochu čiré tekutiny, ve které rozmícháme zakysanou smetanu. Polévku rozmixujeme, vlijeme do ní připravenou smetanu a necháme přejít varem. Polévka s cukety se může podávat s na kostky nakrájeným a opečeným pečivem nebo ještě extra zakysanou smetanou vmíchanou přímo na talíři.