400 gramů uzené makrely, 1 sklenka dlouhozrnné rýže, 3 sklenky mléka, máslo, 100 gramů rozinek, 100 gramů sušených meruněk, 50 gramů sušených švestek, 1 vejce, 2 lžíce mouky, špetka šafránu, pohárek bílého vína, sůl
Rozinky, meruňky, švestky zalijeme vínem a odložíme na třicet až čtyřicet minut. V mezičase povaříme rýži pět minut ve dvou litrech osolené vařící vody, slijeme, přendáme do druhého hrnce, zalijeme horkým mlékem a držíme na malém plameni dokud nevsákne celé mléko. Pak vmícháme šafrán rozetřený s trochou vařící vody. Makrelu zbavíme kůže a kostí a osmažíme na másle. Ovoce podusíme asi deset minut ve víně, ve kterém bylo namočeno. Vejce promícháme s moukou a trochou vody, tak aby vzniklo řidší těsto, které nalijeme do hrnce s rozpáleným máslem. Na těsto položíme rýži, zalijeme ji rozpuštěným máslem, obložíme ovocem a rybou a necháme vařit pod pokličkou asi pět minut.