Suroviny
1,5 litru čirého kuřecího vývaru, 400 gramů směsi mrkve, celeru a petržele (v poměru 4:2:1), 1 cibule, kousek pórku, kousek zázvoru, 2 stroužky česneku, cukr, sůl, pálivá paprika, sušený zázvor, pepř, sojová omáčka, olej, ocet
Recept
Kořenovou zeleninu nakrájíme na tenké nudličky (případně si život zjednodušíme koupením nějaké mražené směsi). Pórek pokrájíme na kolečka a ty na čtvrtiny. Cibuli nasekáme na kostičky. Osmahneme ji na oleji, přidáme zeleninu s pórkem a za občasného promíchání restujeme pět minut. Vmícháme lžíci cukru a tři lžíce octa a vaříme minutu. Pak vše okořeníme pořádnou porcí pálivé papriky a sušeným zázvorem a zalijeme připraveným vývarem. Přidáme notnou dávku čerstvě nadrceného pepře, kus zázvoru, rozpůlené stroužky česneku a přibližně deset minut povaříme. Zelenina by se neměla rozvařit, ale zůstat křupavá. Ochutíme sojovou omáčkou, zamícháme, ochutnáme a podle potřeb ještě doladíme cukrem, octem nebo solí. Podáváme s těstovinami (dobré jsou rýžové nudle) nebo drobným kapáním.
info: Vývar na tuto polévku stačí úplně nejzákladnější – čili vyvaříme jen přibližně tři čtvrtě kila kuřecích trupů se solí a divokým kořením.