500 gramů penne, 250 gramů rukoly, 2 šalotky, 1 stroužek česneku, 8 sušených rajčat, 80 gramů parmezánu, 100 ml smetany, 200 gramů sýra s olivami, 2 lžíce olivového oleje, 100 gramů oliv bez pecek, pepř, sůl
Penne uvaříme v osolené vodě podle návodu. Mezitím si šalotku a česnek nasekáme, osmahneme na oleji, přidáme rukolu, rajčata nakrájené na tenké nudličky a nasekané olivy. Vše promícháme a smažíme často míchajíce, ke konci podle chuti osolíme a opepříme. Smetanu ohřejeme, rozpustíme v ní sýr a případně ochutíme. Penne slijeme, promícháme s omáčkou a posypeme osmaženou rukolou. Před podáváním posypeme nastrouhaným parmezánem.