500 gramů uzených masitějších žeber, 1 bobkový list, 5 kuliček nového koření, 5 pepřů, kousek celeru, 3 sušené hříbky, sůl
Uzená žebra si rozdělíme na přibližné porce. Jeden litr vody uvedeme do varu spolu s kořením, houbami a solí (tady pozor, záleží na tom jak jsou uzená žebra slaná, jestli dostatečně tak sůl vynecháme) a porce žeber do ní vložíme. Vaříme je odklopené dokud se maso nezačne odlupovat od kostí. Troubu rozpálíme na 180 stupňů a uzená žebra do ní vložíme. Zapékáme je čtvrt hodiny.
tip: vodu z vaření žeber nevylévejte, může posloužit jako výtečný základ pro různé polévky – obohacena jí může být například fazolová či čočková polévka kde nahradí či doplní vodu obyčejnou.