500 gramů kuřecích jater, cca 100 ml smetany na šlehání (tučnější je lepší), sádlo, 1 cibule, tymián, pepř, sůl
Játra opláchneme a necháme okapat. Na větším množství sádla zesklovatíme nakrájenou cibulku, ke které pak přihodíme játra a osmahneme je z obou stran tak, aby ještě uvnitř zůstala růžová a šťavnatá, ale už ne krvavá (nesmíme je ale propéci úplně). V poslední půl minutce přidáme tymián, čerstvě nadrcený pepř a sůl. Po uvaření játra za postupného přilévání smetany rozmixujeme úplně do hladka a… paštika je hotova. Skladujeme přikrytou v lednici a podle potřeby mažeme jako pomazánku na pečivo. V chladu vydrží tři až čtyři dny.
tip: v poslední fázi (během kořenění) můžeme přidat pro obohacení chuti ještě panáčka koňaku nebo sladkého červeného.