Papriky plněné mletým masem s rajskou omáčkou

autor:

 8 paprik, 25 dekagramů mletého masa, 1 žemle, sůl, pepř, 1 vejce, hrst strouhané housky. Omáčka: 5 dekagramů sádla, 1 cibule, 10 dekagramů rajského protlaku, 4 dekagramy mouky, sůl, bobkový list cukr a podle chuti ocet.

Mleté maso spojíme namočenou žemlí, přidáme vejce, koření a trochu strouhané housky. Ze směsi jako na karbanátky tvoříme menší válečky, které vložíme do každé vydlabané bobule. Papriky srovnáme do kastrolu, zalijeme připravenou omáčkou a v té je dusíme do měkka. Rajskou omáčku připravíme z osmažené cibule, k níž přidáme rajský protlak (nebo v létě čerstvá rajčata) a bobkový list. Omáčku zahustíme světlou jíškou, podle chuti osladíme a okyselíme. Nalijeme na papriky.

Podobné recepty:

  1. Plněné papriky masem a rýží  8 velkých paprik (pokud možno pálivých), 40 dekagramů vepřového masa,...
  2. Nádivka z masa a rýže  30 dekagramů telecího a vepřového masa, 5 dekagramů rýže nebo...
  3. Celerové smaženky  25 dekagramů celeru, 5 dekagramů housek, sůl, paprika, asi 10...
  4. Květák zapečený se šunkou  50 dekagramů květáku, 10 dekagramů másla, 5 dekagramů strouhaného sýra,...
  5. Papriky dušené se zelím a dýní  30 dekagramů zelených paprik, 15 dekagramů bílého zelí, 20 dekagramů...

4 komentáře u „Papriky plněné mletým masem s rajskou omáčkou“

  1. zdravim a moc děkuju za recept:) doufam, že se povedou papričky:)

  2. Ta omáčka je tady popsaná hodně zjednodušeně. Kdyby to dělal nějaký začátečník tak to bude síla. A co třeba do omáčky přidat vývar nebo vodu, rajčata dusit tak 15 minut a k nim přidat kolečko citronu, pár kuliček pepře a nového koření, bobkový lisk, špetku tymiánu, sůl a celou skořici….
    Polisovát ochutít cukrem, citronovou šťávou z 1 citronu a soli. Zahustit smetanou nebo moukou

  3. nejjednodušší je udělat světlou jíšku( tuk,cibulku zesklovatět,hl.mouku do růžova) a rajský protlak-odstavím.Zvlášť dáme vařit do vody 3 kuličky celého pepře,3 kuličky nového koření,3 hřebíčky,1 větší bobkový list,1tyčinku celé skořice,vaříme min.20 min. Pak předsedíme do jíšky,rozšleháme,povaříme,dochutíme vegetou,a cukrem a nakonec celé přecedíme a propasírujem přes síto. Smetanu není nutno přidávat,je výborná i bez!
    Naplněné papriky než vařit v omáčce je lepší orestovat na tuku v pekáčku,mírně podlít vodou a dát přikryté na 25min.do trouby.Na talíři přelijeme omáčkou,vhodná příloha kynutý houskový knedlík.

  4. Já dělám rajskou podle své babičky a je výborná. Na spěněnou cibulku dám asi 3-4 lžíce cukru, který nechám úplně rozpustit, pak přidám hl.mouku a udělám jíšku. Přidám koření 5 celých pepřů, 5 kuliček nového koření, bobkový list a prochu tyminánu. Přidám rajské pyré a podleju vývarem.
    Pořádně provařím a podle potřeby dochutím.
    Pokud ji dělám z čerstvých rajčat, (tak je nejlepší) pak ji propasíruju přes hustý cedník.
    Cukr nechte jen rozpustit, ne až zkaramelizovat. S tymiánem nepřehánět, jinak by byla hořká.
    Pokud plním papriky, vybírám alespoň jednu pálivou, omáčka má pak mírně pálivou chuť a je skvělá.

Komentáře nejsou povoleny.