Suroviny: 4 špekáčk, malý kousek voňavé dobře prouzené klobásy, kousek špeku, 5 bílých paprik, 1/2 kg cherry rajčátek, celý pepř, sladká paprika, chilli, sůl, česnek
Recept: Špek nakrájíme na malé kostičky, cibuli s uzenou klobásou taky. Špekáčky nakrájíme na větší kostky, totéž učiníme s paprikou a nakonec rozpůlíme rajčata. Na pánvi si rozpustíme špíček a hodíme do něj cibulku, tu necháme tak zvaně zesklovatět (je průhledná) a přihodíme k ní nakrájené špekáčky a klobásku, za občasného míchání vše osmažíme. Odstavíme z ohně, vmícháme lžíci sladké papriky, přidáme špetku chilli (nebo pálivé papriky), vrátíme na oheň a ihned vmícháme papriku a po ní rajčata. Opepříme čerstvě nadrceným pepřem, vmáčkneme jeden česnek, osolíme, přilopíme pokličkou a dusíme dokud paprika není měkká, ale ne bahnitá. Hotovo a paprikové lečo můžeme hned podávat (s rohlíčkem nebo chlebíkem s máslem). Jestli vám tam chybí vajíčko, tak … nechybí. Lečo s vejci je de facto česká variace a vůbec není nutné 🙂 Ale pokud ho máte rádi, klidně si ho tam můžete přidat.