700 gramů filetů z pangase, 1 světlý hrozen, 150 gramů másla, 1/2 sklenice zakysané smetany, 1 a 1/2 lžíce citronové šťávy, mouka, pepř, sůl
Hrozny obereme, pořádně omyjeme a osušíme. Kousky pangase taktéž opláchneme, osušíme, poté je posolíme a poprášíme moukou. Na pánvi si rozpustíme máslo a rybu na něm z obou stran do zlatova osmahneme – měly by stačit tři až čtyři minutky. Do zapékací mísy přeložíme osmaženého pangasia, obložíme ho hrozny, poprášíme pepřem (nejlépe je ho čerstvě namlít). Máslo ze smažení rozmícháme se zakysanou smetanou a citronovou šťávou a vzniklou směsí zalijeme filety i s hrozny. Zapékací mísu vložíme do trouby rozpálené na sto osmdesát stupňů a zapékáme přibližně dvacet minut. Zapečený pangas s hroznem se podává s vařeným bramborem a salátem.