Znojemský hovězí guláš

autor:

Suroviny 600 gramů hovězího masa (vhodné je plec nebo třeba zadní), sto gramů kyselých okurek, dvě cibule, dvě lžíce oleje, dvě lžíce hladké mouky, 2 vejce na tvrdo, sůl, pepř Recept Cibule oloupeme a jemně je nasekáme. Na oleji necháme zesklovatět. Hovězí maso zbavíme nadbytečného tuku a nakrájíme je na plátky nebo kostičky nebo nudličky.  … Číst dál

Salát s kuskusem a tuňákem

autor:

Suroviny 500 gramů kuskusu, 750 ml drůbežího vývaru, 2 konzervy trikolory (hrách, kukuřice, mrkev), 2 konzervy tuňák steak, 3 jalapeňos papričky v nálevu, 1 sáček zelených oliv bez pecky, sojová omáčka, salsa habanero zelená, sůl, pepř, máslo, olivový olej Recept Ohřejeme si slabší drůbeží vývar (v nouzi můžeme použít jednu bujónovou kostku a horkou vodu). … Číst dál

Polský krupnik

autor:

Suroviny svazeček zeleniny na polévku (mrkev, celer, cibule, petržel, pórek), 500 gramů drůbežího (krůtí nebo kuřecí) masa či trupů na polévku (vegetariáni mohou bez masa), 200 gramů brambor, sůl, pepř, bobkový lis, nové koření,  olej, máslo Recept Celer, mrkev a petržel oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Cibulku a pórek jemně nasekáme. Na pánvi si … Číst dál

Smažené sajgonky

autor:

Suroviny 1 kuřecí prsíčko, 20 gramů sušeného jidášova ucha, 1 červená cibule, 1 větší mrkev, 100 gramů rýžových těstovin, rýžový papír, sojová omáčka, sladkokyselá omáčka, celý pepř, olej Recept Jidášovo ucho zalijeme vařící vodou a necháme odstát přibližně dvacet minut. Rýžové těstoviny zalijeme vroucí vodou a necháme bobtnat asi pět minut. Obé slijeme, jidášovo ucho … Číst dál

Špagety s krevetami

autor:

Suroviny 200 gramů krevet, 1 červená cibule, 3 stroužky česneku, olivový olej, kousek pálivé papričky, konzerva loupaných rajčat, máslo, bazalka, 1/2 balení špaget, sůl, celý pepř, máslo Recept Cibulku pokrájíme na jemné kostičky, česnek oloupeme. Ve velkém hrnci nastavíme vařit hodně osolenou vodu na špagety. Na rozehřátém olivovém oleji s trochou másla pomalu osmahneme cibulku … Číst dál

Pečené krůtí stehno

autor:

Suroviny 2-3 spodní krůtí stehna (cca 1,5 kilogramu i s kostí), sůl, drcený kmín, 4 stroužky česneku Recept Dva stroužky česneku oloupeme a utřeme špičkou nože se solí (nebo prolisujeme a pak přidáme sůl). Přimícháme drcený kmín (přibližně půl lžičky). Touto směsí potřeme pečlivě krůtí stehna ze všech stran. Uložíme je do pekáče. Na dno … Číst dál

Pomalu pečený bůček

autor:

Suroviny 1,5 kilogramu bůčku bez kosti, sůl, kmín, olej Recept Tučnou stranu bůčku nakrájíme do mřížky. Do masa (nezapomeneme na právě vytvořené řezy) pečlivě vetřeme sůl s kmínem. Necháme rozehřát troubu na sto deset stupňů. Na pánvi či v širším hrnci maso zprudka osmahneme zespoda a ze stran (stranu s tukem vynecháme). Vložíme do pekáčku, … Číst dál

Bešamelová omáčka s křenem

autor:

Suroviny plátek másla, 3 lžíce hladké mouky, 200 ml hovězího  vývaru, olej, deset až patnáct cm čerstvého křenu, 200 ml smetany, sůl, pepř, ocet, cukr Recept Pomalu rozpustíme máslo s trochou oleje. Když se rozpálí, ale ještě než začne prskat, poprášíme ho hladkou moukou a za stálého míchání pražíme asi dvě minuty. Pak postupně přilijeme … Číst dál

Špalíček z mletého s párkem

autor:

Suroviny 400 gramů mletého masa, 1 vejce, strouhanka, sůl, pepř, drcený kmín, slanina, menší párky, 1/2 cibule, špek, mouka, vývar (v nouzi z masoxu) Recept Mleté maso velmi pečlivě zpracujeme se solí a čerstvě nadrceným pepřem, vejcem a trochou strouhanky tak, aby hezky drželo u sebe. Každý párek zabalíme do mletého a vše ještě ovineme … Číst dál

Pražené ančovičky

autor:

Suroviny 500 gramů malých ančoviček (prodává se většinou kilogramové balení mražených rybiček, takže půlka sáčku), pálivá i sladká paprika, tabasco, celý pepř, sůl, hladká mouka, olej, citron Recept Mražené rybičky necháme částečně rozmrazit. Když trochu povolí, prokapeme je citronovou šťávou, pálivou paprikou, tabascem, solí a čerstvě nadrceným pepřem. Pořádně promícháme a necháme dorozmrazit. Ve fritéze … Číst dál

Klokaní guláš

autor:

Suroviny 500 gramů klokaního masa, olej, 2 cibule, chilli paprička, sladká paprika, sůl, pepř, nové koření, bobkový list, hladká mouka, česnek Recept Klokaní maso nakrájíme na stejnoměrné kostky a naložíme je na několik hodin do oleje smíchaného s velmi jemně nasekanou chilli papričkou a prolisovaným půl stroužkem česneku. Obě cibule nakrájíme na kostičky. Cibulku zpěníme … Číst dál

Uzená žebra s fazolemi

autor:

Suroviny 1 kilogram uzených žeber, 250 gramů malých bílých fazolí, 1/2 litru propasírovaných rajčat, 2 cibule, sladká a pálivá paprika, pepř, nové koření, bobkový list, majoránka, 3 stroužky česneku, sůl, hladká mouka, slanina Recept Fazoli zalijeme vodou, dáme do lednice a necháme do druhého dne nabobtnat. Uzená žebra zalijeme vodou z fazolí, podle potřeby ještě … Číst dál

Omeletka se sýrem a šunkou

autor:

Suroviny 2 vejce, lžíce přepuštěného másla, 4 plátky dobré šunky, 100 gramů sýra, pepř, sůl Šunka Šunku pokrájíme na kostičky. Sýr nastrouháme na jemném struhadle. Obě suroviny promícháme Vejce rozklepneme do misky, osolíme, opepříme čerstvě nadrceným nebo umletým pepřem a rozšleháme. Pro ideální omeletku je skvělé, když se žloutky a bílky dokonale spojí. Rozehřejeme pánev … Číst dál

Avokádová pomazánka

autor:

Suroviny 2 avokáda (lepší jsou zralejší, pokud jsou úplně tvrdá na dotyk, necháme je pár dní dojít), 8 cherry rajčátek, 4 plátky jalapeňos papriček, 1 menší červená cibule, 1 stroužek česneku, tabasco, lžíce olivového oleje, sůl, pepř Recept Avokáda rozřízneme v půlce a vytáhneme semínko. Dužinu vydlabeme lžící a vidličkou ji rozmačkáme v misce s … Číst dál

Vídeňský bramborový salát

autor:

Bramborový salát jako z Vídně

Suroviny

8 brambor, 1 střední cibule, trocha hovězího vývaru, 2 lžíce jablečného nebo vinného octa, hořčice, 3 lžíce dobrého oleje (ale ne panenský olivový, ten je moc výrazný), sůl, celý pepř, hořčice, pažitka nebo cibulová nať na posyp

Číst dál

Polévka z červené kari pasty

autor:

Suroviny 1 balení červené kari pasty, 300 gramů kuřecích prsou, 1 konzerva kokosového mléka, 500 ml drůbežího vývaru, 1 cibule, 3 stroužky česneku, kousek zázvoru, pepř, sojová a rybí omáčka, kokosový olej, rýžové nudle Recept Na kokosovém oleji zesklovatíme jemně pokrájenou cibulku. Přidáme na malé kostky nakrájené kuřecí maso. Smažíme za stálého míchání asi tři … Číst dál

Salát z polníčku a rukoly

autor:

Suroviny balení směsi polníčku a rukoly, 1 konzerva trio (kukuřice, hrášek, baby karotka), 150 gramů balkánského sýru, 150 gramů zelených oliv bez pecky, několik řezů naložených papriček jalapeňos zálivka na salát z polníčku: olivový olej, 1/2 lžíce medu, 1/2 lžíce hořčice, celý pepř, bazalka, tymián Recept Balkánský sýr nakrájíme na kostky. Jalapeňos papričky nasekáme na … Číst dál

Smažená tilapie

autor:

Suroviny 500 gramů filé z tilápie, pepř, sůl, strouhanka, hladká mouka, vejce, mléko, 2 citrony, olej Recept Tilapii necháme pomalu rozmrazit. Ideální je ji nechat povolit přes noc až do druhého dne, kdy ji plánujeme připravovat, v lednici, aby se nám maso rychlým rozmrazováním nerozbahnilo. Rozmrzlé filety vyndáme z ledničky, pokapeme z obou stran citronem … Číst dál

Vepřová játra z trouby

autor:

Suroviny 500 gramů vepřových jater, 2 cibule, hladká mouka, sádlo nebo olej, celý pepř, sůl Recept Vepřová játra opláchneme a osušíme. Někdo je ještě pár hodin namáčí v mléce, ale je to zbytečné. Nakrájíme je na menší kousky. Poprášíme je čerstvě nadrceným pepřem a  lehce obalíme z obou stran v hladké mouce. Játra pak zprudka … Číst dál

Kuřecí prsa se slaninou

autor:

Suroviny 1 kuřecí prsa (celý motýlek), 100 gramů slaniny, sůl, pepř Recept Rozdělíme motýlka a zbavíme ho kostí. Zalijeme dvěma šálky vody s rozmíchanou lžící solí a odložíme na tři hodiny do chladu (v půlce času motýlka otočíme). Hodinu před vařením vylijeme vodu a prsa osušíme a obložíme slaninou pokrájenou na větší kostičky, půl hodiny … Číst dál