Znojemská pečeně

autor:

Suroviny 3/4 kilogramu hovězího zadního, 200 gramů uzené slaniny, 2 cibule, 3 lžíce hladké mouky, hovězí vývar (v nouzi lze použít vodu s rozpuštěným hovězím bujónem), hořčice, kyselé okurky, pepř, sůl, olej Recept Cibuli oloupeme a nasekáme na kostičky. Polovinu špeku nakrájíme na špalíčky, kterými prošpikujeme omyté a osušené hovězí maso. Osolíme ho a opepříme … Číst dál

Kuřecí stehna na slanině

autor:

Suroviny 4 kuřecí čtvrtky – celá stehna, ne pouze paličky, koření na drůbež, 150 gramů uzené slaniny Recept Do chlazených kuřecích stehen vetřeme koření na drůbež a odložíme je přikryté do studené spíže nebo do lednice přibližně na hodinku. Uzenou slaninu nakrájíme na tenčí plátky. Dno pekáče pokryjeme připraveným špekem, položíme na něj kuřecí čtvrtky … Číst dál

Slepice na smetaně

autor:

Suroviny 1 slepice, 1/4 celeru, 2 mrkve, 3 cibule, 4 stroužky česneku, mouka, olej, máslo, sůl, pepř, sladká paprika, pálivá paprika, 250 ml smetany, bobkový list, nové koření Recept Oloupeme celer, mrkve, česneky a jednu cibuli. Vložíme je do hrnce spolu se slepicí, čtyřmi bobkovými listy, šesti kuličkami nového koření a osmi pepři. Zalijeme vodou, … Číst dál

Bůček na medu

autor:

Suroviny 1 kilogram bůčku, 1 lžíce oleje, 1 a 1/2 lžíce medu*, 1 lžička plnotučné hořčice, 1 lžička provensálských bylinek, 3 stroužky česneku,celý pepř, 1/2 lžičky kmínu, sůl * med nám stačí úplně obyčejný. Na vaření a pečení nepotřebujeme nějaké speciálně kvalitní produkty, jde jen o vůni a chuť. Dlouhým pečením a vařením se zdraví … Číst dál

Voňavé kuřecí stripsy se sezamem

autor:

Suroviny 500 gramů kuřecích prsou, 300 ml podmáslí, 2 stroužky česneku, 1 lžička sladké papriky, 1/2 lžičky čerstvě nadrceného barevného pepře, 1 lžička oregana, 1/2 lžičky tymiánu, vejce, hladká mouka, sezamová semínka, sůl, olej Recept Kuřecí maso rozřízneme na tenčí plátky, které následně nakrájíme na podélné kousky – stripsy. V podmáslí rozmícháme vymačkaný česnek, špetku … Číst dál

Smažený hermelín

autor:

Suroviny 2 hermelíny, hladká mouka, strouhanka, sůl, pepř, vejce, máslo, olej Recept V mističce si velmi pečlivě rozšleháme vejce se špetkou soli a čerstvě nadrceným pepřem. Můžeme použít i mletý, ale má mnohem méně intenzivní aroma a hodně záleží na jeho stáří. Do jednoho talířku si dáme čistou hladkou mouku a do druhého strouhanku s … Číst dál

Kuřecí řízky v těstíčku

autor:

Suroviny 500 gramů kuřecích řízků (podle chuti mohou být i prsní i stehenní), stroužek česneku, sojová omáčka, 4 vejce, hladká mouka, sůl, pepř, olej, minerálka Recept Řízky si rozkrájíme na tenčí menší kousky a naložíme je do utřeného česneku promíchaného s čerstvě nadrceným pepřem a trochou sojové omáčky. Necháme alespoň půl hodiny marinovat. V misce … Číst dál

Vepřové ledvinky se slaninou

autor:

Suroviny 4 vepřové ledvinky, 100 gramů uzené slaniny, jedna střední cibule, sladká paprika, pálivá paprika, hladká mouka, kmín, sůl, pepř Recept Vepřové ledvinky opláchneme, očistíme, rozřízneme podélně a zbavíme močovodů a bílých kousků tuku. Několikrát je pořádně vypláchneme v horké vodě. Někdo je doporučuje ještě na nějaký čas namočit do mléka, aby je zbavil pachu, … Číst dál

Staročeská pečeně

autor:

Suroviny 1 kilogram vepřové pečeně, 4 stroužky česneku, máslo, hladká mouka, sůl, pepř, sladká paprika, majoránka, máslo Recept Česnek oloupeme, utřeme se solí a potřeme jím celou pečeni. Odložíme přikrytou do chladu na několik hodin, ideálně do druhého dne. Na másle osmahneme pečeni ze všech stran. Vložíme do pekáčku, posypeme sladkou paprikou, čerstvě nadrceným pepřem … Číst dál

Středomořská polévka

autor:

Suroviny 400 gramů tresky, 300 gramů krevet, 5 rajčat, 1 konzerva loupaných rajčat, 2 papriky – žlutá a zelená, 2 cibule, 1 kedlubna, 3 stroužky česneku, fenykl, pálivá paprika, sladká paprika, 4 bobkové listy, 6 nových koření, 8 celých pepřů, sůl, balsamico, olivový olej Recept Cibulku nasekáme na jemno. Papriky zbavíme semínek a pokrájíme. Rajčata … Číst dál

Skotská vejce

autor:

Suroviny 11 vajec, 500 gramů mletého masa, lžíce hořčice, mouka, strouhanka, 1 cibule, sůl, pepř, olej Recept Cibulku velmi jemně nasekáme a na oleji ji osmažíme do zlatova. Osm vajec uvaříme natvrdo. Zalijeme studenou vodou a po mírném vychladnutí oloupeme. Mleté maso promícháme s osmaženou cibulkou, jedním vajíčkem a hořčicí, přidáme čerstvě nadrcený pepř a … Číst dál

Pálivá kuřecí směs

autor:

Suroviny 500 gramů kuřecích stehenních řízků, sklenička kvalitnějšího kečupu, 6 kyselých okurek, 2 papriky, 1 cibule, 2 papričky jalapeňo, tabasco, pepř, sůl, sojová omáčka, tymián, sezamový olej Recept Cibuli nasekáme na kostičky. Kuřecí maso nakrájíme na menší kostky nebo na nudličky. Papriku pokrájíme na proužky a kyselé okurky na kolečka, která následně ještě rozpůlíme. Jalapeňos … Číst dál

Marinované stehno z krůty

autor:

Suroviny 1 kilogram stehenního krůtího masa (váha bez kosti), 1 cibule, lžička mletého pepře, lžička kari, lžička dijonské hořčice, lžička kečupu, sůl, cca půl až tři čtvrtě skleničky oleje Recept V oleji rozmícháme pepř, kari, hořčici, kečup, olej a trošku soli. Vzniklou marinádou potřeme krůtí maso, posypeme nahrubo nasekanou cibulí a necháme přikryté alespoň půl … Číst dál

Vegetariánská hrachovka s uzeným tofu

autor:

Suroviny balíček uzeného tofu, 250 gramů loupaného hrachu, 1 větší mrkev, kus petržele, kus pórku, 1 cibule, 3 stroužky česneku, 3 brambory, 4 bobkové listy, 6 kuliček nového koření, lžička majoránky, lžička libečku, troška chilli, olej, celý pepř, sůl Recept Hrách namočíme přes noc. Cibuli oloupeme, jemně nasekáme a osmahneme na oleji. Přidáme nakrájený pórek, … Číst dál

Grilovaný rumpsteak

autor:

Suroviny 300 gramů rumpsteaku, sůl, pepř, olej Recept Je to snadnější než si většina lidí představuje. Přesto příprava dobrého rumpsteaku se velmi často nepovede. Podmínkou pro dobrý výsledek je koupě kvalitního a vyzrálého masa (lepší je si připlatit a koupit hovězí určené na steak než odpižlávat nějaké kusy z levnějšího masa prodávaného na guláše), dobré … Číst dál

Bílý boršč

autor:

Suroviny kvásek na boršč – 5 lžic žitné mouky, 3 stroužky česneku, lžíce majoránky, 2 bobkové listy, 5 kuliček nového koření na polévku – půl litru kvásku, 3 cibule, 1/2 kilogramu brambor, 300 ml smetany na šlehání, 1/2 kilogramu bavorské klobásy, 4 bobkové listy, 5 nových koření, 3 kuličky pepře, 2 stroužky česneku, lžíce majoránky, … Číst dál

Aljašská treska na másle

autor:

Suroviny 400 gramů mraženého filé z aljašské tresky (kostky), máslo, olej, celý pepř, sůl, hladká mouka, citron Recept Filé necháme pomalu rozmrazit. Nemá smysl nic urychlovat, protože pak by se nám rozpadlo a rozbahnilo. Když nám aljašská treska povolí, pokapeme ho z obou stran vymačkanou citronovou šťávou a opepříme. Odložíme na půl hodiny. Jemně poprášíme … Číst dál

Zapečené šunkafleky

autor:

Suroviny 500 gramů těstovin, 300 gramů uzeného vepřového (plec, žebra, krkovička), 250 ml smetany na šlehání, 100 ml plnotučného mléka, 5 vajec, sůl, celý pepř, 2 stroužky česneku, olej, strouhanka Recept Těstoviny uvaříme v osolené vodě podle návodu tak aby byly téměř al dente (uvařené do měkka by se při následné přípravě úplně rozvařily). Slijeme. … Číst dál

Domácí utopenci

autor:

Suroviny 1 kilogram kvalitních špekáčků (nepoužíváme drůbeží), 3-4 střední cibule suroviny na nálev v množství jednoho litru – 1 sklenice lihového octa, 3 sklenice vody*, 1 bobkový list, 6 kuliček nového koření, 10 zrnek pepře, 3 lžičky cukru, 1 lžička soli, utřený stroužek až dva česneku Recept Dobré špekáčky oloupeme a podélně nařízneme – nedořezáváme … Číst dál