300 gramů rýže (3 varné sáčky), 3 vejce, 1 konzerva půlených broskví, 1 vanilkový cukr, cukr krupice, skořice, máslo, mléko Sypkou rýži uvaříme v dvojnásobném množství mléka, ke konci ji osladíme vanilkovým i normálním cukrem* a vmícháme přibližně stogramový plátek másla. Je nutno ji neustále míchat, aby se nám nepřipálila – vaříme na středním ohni. … Číst dál
1 slepice, 2 mrkve, 1/2 cibule, 1/4 celeru, 1/2 petržele, 2 stroužky česneku, 4 nová koření, 2 bobkové listy, 8 pepřů, čerstvě mletý pepř, sůl Slepici zalijeme studenou vodou a uvedeme do varu – v této fázi kontrolujeme, protože hned jak voda začne vřít, stáhneme plamen a odebíráme pěnu. Sbíráme ji, dokud hladina není více … Číst dál
obrané uvařené maso z malého kilového kuřátka (např. z vývaru), 1/3 sáčku mražené zeleninové směsi mrkve a hrášku, 2 stroužky česneku, 3 sáčky varné rýže, 100 gramů goudy, sůl, pepř, majoránka Rýži si uvaříme podle návodu v osolené vodě asi o minutu kratší dobu než je doporučeno. Kuřecí maso rozebereme a rozkrájíme na menší kousky. … Číst dál
brambory (pokud možno stejně velké a spíše menší), drcený kmín, celý kmín, pepř, pálivá paprika, česnek, olej, sůl Brambory pečlivě umyjeme pod tekoucí vodou a nakrájíme na čtvrtky (necháme je se slupkou). Dáme je do hrnce s vařící osolenou a okmínovanou vodou a povaříme asi deset minut. Slijeme. Do oleje vymačkáme česnek, okořeníme ho pálivou … Číst dál
1/4 kilogramu mletého hovězího masa (může být i směs), 1 větší cibule, 2 velké brambory, 2 stroužky česneku, sladká paprika, pálivá paprika, kmín, 1 kostka hovězího vývaru, majoránka, pepř, sůl Cibuli nasekáme na jemno a na trošce oleje necháme zesklovatět. Pak k ní přidáme mleté maso, a za stálého rozdrobňování vařečkou ho osmažíme (mělo by … Číst dál
500 gramů vepřového masa (dobré je plecko), 300 ml smetany, 3 lžíce hladké mouky, 1 střední cibulka, 2 stroužky česneku, 3 nová koření, sladká paprika, pálivá paprika, pepř, sůl, sádlo případně olej Vepřové maso si nakrájíme na kostičky asi tak velké, jak bude jedno sousto, pokapeme je troškou oleje a promícháme s vymačkanými stroužky česneku … Číst dál
500 gramů mražené kuřecí sekané, 200 gramů sýra, 3 uvařené mrkve, 1/2 uvařeného celeru, 1 bílá uvařená část pórku, 1/2 vařené cibule, 2 stroužky česneku, 1 vejce, hrst majoránky, pepř, strouhanka, olej Uvařenou zeleninu rozmixujeme a přidáme k ní rozmrazenou kuřecí sekanou, na jemném struhadle nastrouhaný sýr, vymačkaný stroužek česneku, majoránku, slušnou dávku čerstvě nadrceného … Číst dál
3 vejce, 50 gramů uzené slaniny, sůl, pepř, sladká paprika Uzenou slaninu nakrájíme na tenké plátky a hodíme rozpouštět na pánvičku. Mezitím si vyndáme z lednice vejce, abychom je měli po ruce. Když slanina pustí tuk a vypadá křupavě, opatrně k ní rozklepneme nachystaná vajíčka – jemně jim narušíme skořápku tak, abychom příliš silným sekem … Číst dál
Suroviny: 3/4 litru klasického guláše, 1 střední cibule, sladká paprika, pálivá paprika, 350 gramů kysaného zelí bez nálevu (většinou se jedná o jeden sáček), sůl, pepř, smetana, sádlo
Recept: Ze zelí slijeme vodu, vyklopíme ho na prkýnko a…
300 gramů mraženého pangasia, 1 vejce, minerálka, hladká mouka, pepř, sůl, citronová šťáva, olej Pangasius se musí nejdříve rozmrazit, protože je dost tučný a měkký, raději to dělejme pomalu, aby se nám úplně nerozbahnil (čili žádná horká voda a jiné „skvělé“ vynálezy). Na mrazáku si vychladíme minerálku – nemá být ztuhlá na led, ale musí … Číst dál
100 gramů nivy, 1 kelímek smetany na vaření, 50 gramů špeku, 1-2 stroužky česneku, celý pepř Špek nakrájíme na kostičky, česnek si dopředu oloupeme. Na ohni postupně rozehříváme kostičky špeku tak, aby se nám nepřipálily – když se začnou rozpouštět, hodně stáhneme oheň. Když už jsou úplně miniaturní a vypustily ze sebe co nejvíce tuku, … Číst dál
250 gramů krup, cukr, skořice, hořká čokoláda, máslo, mléko Kroupy několik hodin před vařením pořádně propláchneme a namočíme do studené vody. Pak vodu slijeme, znovu je propláchneme a zalijeme v hrnci mlékem tak, aby tekutiny bylo přibližně o centimetr až dva více než krup. Uvedeme do varu, pak oheň stáhneme, aby mléko bublalo a se … Číst dál
1 patizon, 2 vejce, hladká mouka, strouhanka, pepř, sůl, mléko olej Patizon si nakrájíme na tenčí (do jednoho centimetru) plátky a teprve potom ho oloupeme (může to jít dost ztuha, proto je to lepší až po nakrájení) a opláchneme. Zkontrolujeme jaká má semínka, u starších tykví jsou tvrdá, ty raději vyřízneme, měkká můžeme nechat. Plátky … Číst dál
1/2 kilogramu mletého krůtího masa, 1 vejce, mléko, strouhanka, 2 stroužky česneku, mleté kari, celý pepř, sůl, olej Do krůtího masa rozklepeneme vajíčko, přisypeme strouhanku (sklenička by měla stačit) a dolijeme tolik mléka, aby se nám s hmotou dobře pracovalo – neměla by být řídká, ale ani příliš tuhá. Česneky oloupeme, utřeme se solí a … Číst dál
3/4 kilogramu hub (může to být libovolná směs, ale hřibovité jsou v tomto jídle asi nejlepší), 500 gramů ječných krup, 3 stroužky česneku, 2 cibule, sůl, pepř, kmín, majoránka, sádlo (v nouzi olej, ale staročeský kuba se dělal na sádle) Kroupy pořádně propláchneme a namočíme – obvykle se namáčení krup doporučuje přes noc, ale ve … Číst dál
1/2 sáčku těstovin (ideální jsou vrtulky), 3 velká šťavnatá jablka, máslo, cukr, skořice, 200 ml smetany, 1 vejce Těstoviny uvaříme podle návodu na sáčku (většinou to je osm až deset minut v malinko osolené a případně omaštěné vodě). V mezičase si oloupeme a rozkrájíme na čtvrtky jablka, zbavíme je jadřinců a nastrouháme na hrubém struhadle. … Číst dál
500 gramů čerstvých hub (velmi dobré jsou hřiby či hřibovité obecně a nebo lišky), 5 vajec, 1 cibule, kmín, sůl, máslo, olej Čerstvé houby očistíme a nakrájíme na menší kousky. Cibulku oloupeme a nasekáme na kostičky. Na pánvi si rozpálíme máslo, jestli není přepuštěné, dejme k němu trošku oleje, aby se tak rychle nepřipalovalo. Na … Číst dál
Suroviny: 1 gulášová polívka z pytlíku (použitá rodinná), 1 cibule, 4 brambory, 2 stroužky česneku, pepř, sladká paprika, kmín, něco ostrého (chilli, pálivá paprika, tabasco), majoránka, olej
Recept: Brambory si oloupeme a nakrájíme na kostičky…
1 kilogram vepřových žeber, olej, sojová omáčka, 2 stroužky česneku, pepř, tymián, med K přípravě žebírek bychom měli přistoupit s dostatečným časovým odstupem, aby se nám krásně namarinovaly. Vezmeme si olej (přibližně decku) a v něm rozmícháme dva vymačkané stroužky česneku, lžíci medu a okořeníme to rozdrceným pepřem a špetkou tymiánu (kdo není Pohlreich ale … Číst dál
2 červené řepy, 2 velké mrkve, kousek celeru, půl petržele, 1 cibule, 1/2 bílé části pórku, sůl, pepř, pálivá paprika, 3 bobkové listy, 4 nová koření, majoránka, 3 stroužky česneku, balsamicový ocet, olej nebo máslo Cibuli oloupeme a rozkrojíme na polovic. Červenou řepu a mrkev oloupeme a nakrájíme na zhruba stejné kostky (tak abychom je … Číst dál