Suroviny: 1 a 1/4 veky, 5 jablek, 1/2 kostky másla nebo nějakého tuku na vymazání, mléko, rozinky, ořechy, skořice, cukr
Recept: Umytá a oloupaná jablka rozkrojíme na čtvrtiny a zbavíme jadřince (kdo má na něj vykrajovák, nemusí je čtvrtit…
Suroviny:
1 kachna, kmín, sůl
1/2 kilogramu zelí, cibule, cukr, olej
1/2 kilogramu hrubé mouky, 1 houska, 1/4 litru mléka, 1 vejce, cukr, sůl, 1/4 kostky droždí (10 gramů)
Recept: Kachnu potřeme solí a kmínem, dáme do pekáče, podlijeme vodou…
1 kachna, med, sůl, kmín Kmín si nadrtíme a spolu se solí ho pečlivě vetřeme do kachny – jak do kůže tak do břišní dutiny. Ptáka položíme do pekáče, trošičku podlijeme, přiklopíme a vložíme do trouby rozehřáté na přibližně osmdesát stupňů (plus mínus pět nečiní rozdíl). Dáme péci na sedm hodin. Pak nic neotevíráme, jen … Číst dál
1/2 kilogramu mletého masa, strouhanka, vejce, mléko, 1/2 litru rajčatového pyré, malý rajský protlak, 2 stroužky česneku, 2 cibule, pepř, skořice, cukr, sůl, majoránka, čistý vývar nebo kostka bujónu, hladká mouka, 3 nová koření, bobkový list, olej Nasekáme si obě cibule velmi jemně. Do mletého masa přidáme jednu, vymačkáme jeden česnek, podlijeme mlékem, osolíme, opepříme, … Číst dál
syrové vepřové sádlo, sůl, mléko Sádlo si nakrájíme na kostičky zhruba stejné velikosti. Jejich rozměr záleží na tom, jak velké chceme mít škvarky, nemá ale smysl je krájet menší než centimetr na centimetr (pokud z nich nechceme dělat jen škvarkovou pomazánku), nejobvyklejší jsou kostky přibližně dva na dva. Vložíme je do hrnce, osolíme, podlijeme vodou … Číst dál
1 hrnek vloček, 2 hrnky mléka, cukr, med, skořice, 2 hrušky, hrstka loupaných ořechů, sůl Hrušku rozdělíme na čtvrtiny, vydloubneme z ní semínka a nakrájíme na malé kostičky. Ořechy nasekáme. Vločky zalijeme mlékem, přidáme malou špetičku soli, připravené ořechy, uvedeme do varu a přibližně tři minuty povaříme. Nyní můžeme postupovat dvěma způsoby. Buď se vločková … Číst dál
filety pangase, citron, sůl, pepř, kurkuma, hladká mouka, olej Pangasius se u nás většinou kupuje mražený, což znamená, že ho musíme nejdřív rozmrazit. Má hodně měkké tučné maso, proto nemá smysl to nějak urychlovat ve vodě či troubě či mikrovlnce – rozbahnil by se strašidelně a špatně by se s ním pracovalo, ale raději všechno … Číst dál
500 gramů mletého hovězího masa, 5 žampionů, 1 cibule, 1 konzerva sekaných rajčat, 1 malý protlak, 2 stroužky česneku, špagety, provensálské koření, sůl, pepř, balsamicový ocet, olivový olej Cibuli oloupeme a nasekáme. Žampiony očistíme a nakrájíme. Cibulku hodíme na rozpálený olej, necháme zesklovatět a pak přidáme žampiony. Restujeme přibližně deset minut a pak přidáme maso, … Číst dál
4-5 hezkých jablek, 1 velká veka, 1/2 kostky másla, mléko, cukr, rozinky, ořechy, skořice Jablka oloupeme, rozčtvrtíme, zbavíme jadřinců a nastrouháme nebo rozmixujeme (výsledek by měl být z hrubšího struhadla). Jestli pouští moc šťávy, trochu ji odlijeme. Smícháme je se lžičkou skořice a dvěma lžícemi jemně nasekaných ořechů, dvěma lžícemi rozinek a lžící až dvěma cukru … Číst dál
1/2 kilogramu vepřového plecka, 1 větší plechovka rajského protlaku, 3-4 cibule (tak aby to bylo necelého půl kilogramu), hladká mouka, kmín, majoránka, sladká paprika, pálivá paprika, pepř, sůl, ocet nebo citronová šťáva, sádlo (olej) Cibuli nasekáme na drobné kostičky, maso nakrájíme na kostky tak veliké, jak nám to vyhovuje jíst (např. na sousto, abychom je … Číst dál
1 plechovka loupaných rajčat, 1 rajský protlak, sáček rýže, 2 kostky slepičího bujónu, bazalka, hladká mouka, 1 cibule, pepř, smetana, máslo, olej Cibuli nakrájíme na kostičky a opražíme do zlatova na másle s trochou oleje (kdo má přepuštěné máslo, nemusí přidávat olej, ten je tam jen proto, aby se rychle nepřepalovalo). Zaprášíme moukou, opražíme, vyklopíme … Číst dál
Suroviny: 6 vajec, 6 žampionů, 1 cibule, kousek slaniny, pepř, sůl
Recept: Slaninu si nakrájíme na kostičky a začneme ji pomalu na pánvi rozpouštět – pomalu, na rychlém ohni se spálí a je na vyhození. Přidáme jemně nasekanou cibulku, osmahneme ji…
400 gramů brambor, 200 gramů mouky, 1 vejce, 100 gramů bryndzy, 1 kelímek zakysané smetany, 100 gramů uzené slaniny, sůl Brambory oloupeme a rozmixujeme (pokud nemáme mixér tak je nastrouháme na jemném struhadle). Do hrnečku si odlijeme šťávu, přidáme mouku, špetku soli, vejce a vypracováváme si těsto, podle potřeby doléváme odloženou bramborovou šťávu. Dáme si vařit … Číst dál
Suroviny: 600 gramů brambor, polohrubá mouka, 1 vejce, sůl, brynza, slanina
Recept: Brambory rozmixujeme nebo pokud možno co nejjemněji nastrouháme (slováci je natírají neboli rajbují). Pak k nim přidáme špetku soli, vejce a přidáme tolik…
4 žampiony, 4 vejce, 1 střední cibule, máslo, celý pepř, sůl, olej Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky. Žampiony nasekáme tak, jak nám ve smaženici chutnají – někdo má rád větší kousky hub, druhý zase preferuje úplně drobounké a další se spokojí s kompromisním středem. Na pánvi si rozehřejeme máslo s trochou oleje (jestli … Číst dál
600 gramů brambor, 200 gramů hrubé mouky, 1 vejce, 300-400 gramů vepřového uzeného masa, kousek uzeného špeku, 2 cibule, sůl, pepř, olej Uzené maso rozsekáme na jemno, dáme do misky a promícháme s pepřem. Brambory uvaříme ve slupce, slijeme, oloupeme a rozmačkáme. Přidáme k nim vejce, mouku a sůl a vypracujeme si těsto. Případně podle … Číst dál
500 gramů kuřecích stehenních řízků (vykostěné maso), 2 stroužky česneku, celý pepř, olej, 1 vejce, mléko strouhanka, hladká mouka, sůl Kuřecí stehenní řízky si rozkrájíme na úhlednější porce – pohodlněji se nám s nimi pak bude pracovat a obalovat než když je necháme jen tak v koupeném stavu. Rukou je naklepeme a dáme do mísy. … Číst dál
Odpalované těsto: 4 vejce, 1/2 kostky Hery, 3/4 hrnku hladké mouky, sůl Krém: 1 a 1/2 hrnku mléka, 1/2 kostky másla, 1 sáček karamelového pudinku, 1 kelímek smetany ke šlehání, 4 lžíce cukru, ztužovač šlehačky Poleva: 1/2 hrnku cukru, 1/4-1/2 hrnku plnotučného mléka V misce si rozšleháme čtyři vejce. Začneme s odpalovaným těstem, jehož příprava … Číst dál
3 – 4 hrnky hladké mouky, 1 vejce, 1/2 litru + 1 hrnek plnotučného mléka, 7 lžic cukru, špetička soli, 1/2 vanilkového pudinku, 20 gramů droždí, 1/2 skleničky oleje Do mísy nalijeme hrnek vlažného mléka, do kterého rozdrobíme droždí (mléko nesmí být horké, jen by mělo mít teplotu lidského těla). Po deseti minutách přidáme tři … Číst dál
10 kuřecích křídel, 1 stroužek česneku, sladká paprika, chilli, pepř, hladká mouka, olej, sůl Kuřecí křídla opláchneme a pokud je potřeba, tak ještě očistíme od zbytku brků. Přeložíme do mísy. Do oleje vymačkáme dva stroužky česneku, nadrtíme trochu pepře, přidáme špetku chilli a dvě špetky soli. Směs rozmícháme, nalijeme na křídla a ty pořádně česnekovou … Číst dál