Suroviny: 1 dýně Hokaido, kuřecí vývar (v nouzi z kostky), 1 cibule, kurkuma, sůl, pepř, smetana na šlehání, máslo
Recept: Dýni pořádně omyjeme, rozpůlíme, vybereme z ní semínka a nakrájíme na kostky – Hokaido má tu výhodu, že ji nemusíme vůbec…
1/2 kilogramu kuřecích srdíček, 1 velká mrkev, 1 petržel, 1 bílá část pórku, 200 ml zakysané smetany, celý pepř, 3 bobkové listy, 4 nová koření, hladká mouka, sůl Kuřecí srdce omyjeme a rozkrájíme na polovic. V hrnci je zalijeme vodou, uvedeme do varu a po chvilce když se vytvoří pěna, vodu slijeme, znovu naplníme, přihodíme … Číst dál
1 balíček kysaného zelí, 500 gramů mouky, 1 cibule, 1/2 kostky droždí, škvarky, sklenka mléka, 1 vejce, sádlo, špek, kmín, sůl, pepř Ze zelí slijeme šťávu. Na nakrájeném špeku si osmahneme cibulku, přidáme zelí, okmínujeme a uvaříme do poloměkka. Přebytečnou tekutinu slijeme. Do mísy si dáme mouku, přidáme rozdrobené droždí, zhruba sklenici mléka, sto gramů … Číst dál
500 gramů hladké mouky, 2 vejce, 1 litr plnotučného mléka, 3/4 kostky droždí, sůl, 100 gramů tuku (máslo, sádlo, tuky na pečení) nebo oleje, cukr, sůl, vanilkový pudink Do mísy si prosijeme mouku, uprostřed uděláme důlek, nalijeme trošku vlažného mléka, které osladíme a rozdrobíme do něj droždí. Po deseti minutách přidáme vejce, přibližně sto gramů … Číst dál
brambory, olej, drcený kmín, tři stroužky česneku, sladká paprika, pálivá paprika, tymián, pepř, sůl Brambory pořádně omyjeme a nakrájíme na čtvrtiny nebo osminky (podle velikosti). Povaříme krátce v osolené vodě – neměly by se uvařit, musí zůstat ještě trochu tvrdé. Slijeme. Do půl skleničky oleje vymačkáme česnek, osolíme, opepříme, přidáme trochu pálivé papriky, drceného kmínu … Číst dál
500 gramů mletého masa, strouhanka, mléko, 1 vejce, 1/2 cibule, sůl, pepř, pálivá paprika, olej, sýr nakrájený na plátky Mleté maso smícháme se strouhankou, mlékem, jedním vajíčkem, solí a pepřem tak, abychom získali hmotu, ze které jde dobře formovat karbanátky. Pak si vytvoříme jednu tenčí placičku, to jejího středu vtlačíme plátek sýra (přeložený nebo např. … Číst dál
1 kilogram brambor, máslo, smetana, kmín, sůl Brambory omyjeme, oloupeme a dáme vařit do osolené vody s kmínem (pokud toto koření nesnášíte, lze vynechat). Vyndáme si smetanu, aby se dostala na pokojovou teplotu. Po uvaření brambory slijeme, přidáme k nim smetanu, plátek másla a vše dokonale do hladka rozšťoucháme. Ochutnáme a podle potřeby bramborové pyré … Číst dál
1/2 kilogramu vepřové krkovičky bez kosti, 3 lžíce hořčice, 3 lžíce oleje, čerstvě nadrcený pepř, 1 lžíce medu, 2 stroužky česneku, hladká mouka, strouhanka, vajíčko, mléko, sůl, olej Hořčici smícháme s olejem, čerstvým pepřem, medem a vymačkanými stroužky česneku. Touto marinádou potřeme krkovičku, ze které jsme si připravili plátky, pořádně vše prohněteme a odložíme alespoň … Číst dál
2 kuřecí čtvrtky, 1 cibule, olej (nebo klasické je sádlo), mletá sladká i pálivá paprika, 4 nová koření, 3 bobkové listy, pepř, sůl, hladká mouka, smetana Cibulku nakrájíme na jemno a na vybraném tuku ji zesklovatíme. Přidáme opláchnuté a osušené kuřecí čtvrtky a ze všech stran je osmažíme. Na chvilku stáhneme z ohně, vmícháme velkou … Číst dál
500 gramů kuřecích jater, balíček mražené čínské zeleniny, 50 gramů arašídů, sojová omáčka, sůl, pepř, solamyl, olej Kuřecí játra omyjeme, rozdělíme na kousky, pokapeme sojovou omáčkou a obalíme v solamylu. Osmažíme je na rozpáleném oleji ze všech stran, aby se na nich vytvořila křupavá kůrčička. Vylovíme je a na stejný tuk dáme na pár minut … Číst dál
1/2 celeru, 2-3 mrkve, 1 citron, 250 ml majonézy, celý pepř, sůl Mrkev s celerem omyjeme, očistíme, nastrouháme na jemném struhadle a rovnou pokapeme šťávou z polovičky citronu. Přidáme majonézu, čerstvě nadrcený pepř, osolíme a pořádně zamícháme. Nakonec ještě pomazánku ochutnáme a podle potřeby dokyselíme zbylou citronovou šťávou a dochutíme solí i pepřem. Před mazáním … Číst dál
1 balíček listového těsta, vejce, sůl, kmín Těsto necháme rozmrznout a rozválíme na plát tlustý přibližně půl centimetru. Ten rozkrájíme na nudle široké půl druhého až dva centimetry a dlouhé necelých deset. Každou tyčinku zatočíme a rozložíme všechny na plech vymazaný pečícím papírem. V misce si rozšleháme vejce s celým kmínem a touto směsí tyčinky … Číst dál
1/2 kilogramu filé z tresky, 1 citron, celý pepř, sůl, strouhanka, vejce, olej, hladká mouka, olej Rozmrzlé pláty tresky pokapeme z obou stran citronem a opepříme čerstvě nadrceným pepřem. Odložíme na dvacet minut do chladu. V jedné misce si rozšleháme vejce s trochou mléka, osolíme, opepříme. Do další dáme strouhanku a do další hladkou mouku. … Číst dál
1 kilogram brambor, polohrubá mouka, vejce, sůl, olej Brambory si uvaříme v osolené vodě ve slupce a necháme trochu vychladnout. Pak je ještě teplé oloupeme, nastrouháme dáme na pomoučený vál, rozklepneme do nich vajíčko, osolíme a za postupného přisypávání polohrubé mouky vypracováváme těsto, aby se dalo rozválet – nepřeháníme s moukou, placky by pak byly … Číst dál
1/2 kilogramu mletého masa, 1 cibule, 1 sáček rýže, 200 gramů žampionů, 1-2 stroužky česneku, 1 vejce, strouhanka, mléko, sůl, pepř, máslo, olej Cibuli oloupeme a nasekáme na drobno. Očištěné žampiony pokrájíme. V osolené vodě uvaříme podle návodu sáček s rýží (mělo by to trvat přibližně patnáct minut od bodu varu – ale záleží na … Číst dál
1/2 kilogramu brambor, 1/4 kilogramu hrubé mouky, 1 vejce, sůl, hladká mouka, olej Uvaříme si brambory ve slupce v osolené vodě a necháme vychladnout (nejlepší je, když si je připravíme den předem). Erteple oloupeme, nastrouháme, dáme na hladkou moukou pomoučený vál. Nastavíme hrnec s osolenou vodou s kapkou oleje. K bramborám přisypeme hrubou mouku (někdo … Číst dál
těsto na palačinky: 1 litr mléka, 500 gramů hladké mouky, 2 vejce, špetka soli, olej náplň s mletým masem: 500 gramů mletého masa, 200 gramů žampionů, 2 cibule, 1-2 stroužky česneku, sůl, pepř V mléku pečlivě rozmícháme hladkou mouku, vejce a sůl a odložíme na dvacet minut až půl hodiny. Pak si nasmažíme palačinky – … Číst dál
1/2 kilogramu drůbežího mletého masa (hodí se kuřecí i krůtí), 1/2 střední cibule, 1-2 stroužky česneku, sladká a pálivá paprika, pepř, sůl, olej Cibuli nasekáme na co nejjemnější kousky. Přidáme ji k mletému masu, to zasypeme půl druhou lžičkou sladké papriky a trochou papriky pálivé, opepříme, osolíme, vymačkáme česnek a deset až patnáct minut velmi … Číst dál
1 větší cibule, 1 kostka masoxu či bujónu (pokud máme vývar, tak místo vody a kostky použijeme ten), 3-4 párky, 3 brambory, 2 stroužky česneku, hladká mouka, špek, majoránka, sladká paprika, pálivá paprika, kmín, hladká mouka, pepř, sůl Pomalu si rozpustíme na kostičky nakrájený špek a na něm osmahneme nasekanou cibulku. Zaprášíme ji sladkou i … Číst dál
150 gramů hlívy ústřičné, 1 cibule, 5-6 vajec, přepuštěné máslo (nebo obyčejné máslo a trocha oleje), sůl, pepř Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky, očištěnou hlívu ústřičnou také pokrájíme. Na pánvi či v kastrůlku si rozehřejeme máslo a zesklovatíme na něm cibulku, pak přidáme nakrájené houby, krátce je orestujeme, jemně osolíme, opepříme čerstvě nadrceným pepřem, … Číst dál