400 gramů mražených zelených fazolek, konzerva bílých fazolí ve slaném nálevu, 5-6 brambor, 2 kostky bujónu, 3 bobkové listy, 5 nových koření, smetana, pepř, sůl Dáme si vařit něco přes litr vody s oběma kostkami bujónu, novým kořením, bobkovým listem a čtyřmi kuličkami pepře (samozřejmě pokud máme po ruce vlastní čirý masový nebo zeleninový vývar … Číst dál
700 gramů jeleního masa, 80 gramů slaniny, 1 a 1/2 cibule, 200 gramů směsi kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel), 3 lžíce octa, 6 bobkových listů, 2 sklenice červeného, 2 lžíce plnotučné hořčice, 3 sklenky smetany, sádlo, sůl, pepř, nové koření, koření na divočinu Jelení maso prošpikujeme uzenou slaninou, vetřeme do něj sůl a v pekáčku … Číst dál
1 kilogram klikvy, 700 gramů jablek, 400 gramů cukru Klikvu omyjeme a necháme okapat (v případě mražené ji opláchneme před rozmrznutím). Jablka oloupeme, odstraníme z nich jadřince a nakrájíme. Svaříme necelou skleničku vody s cukrem, přihodíme k nim jablka a po asi patnácti až dvaceti minutách vylovíme. Pak nasypeme plody klikvy a vaříme je do … Číst dál
1/2 kilogramu mražené brokolice, 2 stroužky česneku, 1 cibule, olivový olej, 1 litr vývaru (lze nahradit kostkou), smetana, sůl, pepř Dáme si ohřívat vývar (případně dáme vařit vodu a připravíme si bujón z kostky podle návodu). Na olivovém oleji zesklovatíme na kostky nakrájenou cibulku, na konci vymáčkneme oba stroužky česneku, nasypeme růžičky brokolice (mražená je … Číst dál
bílá cibule, hladká mouka, sůl, vejce, mléko, strouhanka, sušený česnek, provensálské bylinky, sůl, olej Cibuli oloupeme a nakrájíme na přibližně půlcentimetrové plátky, které rozebereme na kolečka. Namočíme je do studené vody. Do jedné misky si dáme hladkou mouku, v druhé si rozšleháme vajíčko s mlékem a solí a do třetí dáme strouhanku promíchanou se lžičkou … Číst dál
Suroviny kuřecí křidélka, hladká mouka, 3 stroužky česneku, pálivá paprika (chilli), sladká paprika, olej, vejce, mléko, pepř, sůl Recept Rozmícháme si v troše oleje pálivou papriku i sladkou, sůl, nadrcený pepř a vymačkané česneky. Kuřecí křídla rozpůlíme, dáme do hrnce na který máme pokličku, zalijeme je připravenou směsí, přiklopíme pokličkou a pořádně protřepeme, aby ostrá … Číst dál
2-3 cibule, 4 párky, kus špeku, sladká paprika, pálivá paprika, 2 kostky bujónu, 2 bobkové listy, 4 nová koření, 3 stroužky česneku, hladká mouka, sůl, pepř, majoránka Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Nakrájíme si i špek. Ten pomalu rozpustíme, aby zredukoval objem (ale nesmí se spálit, takže po rozehřátí na chvíli stáhneme sporák), … Číst dál
filé z mořské ryby např. tresky (kostky či vyšší pláty), hladká mouka, vejce, strouhanka, pepř, sůl, olej Filé po pomalém rozmrznutí v lednici (když to budeme urychlovat např. teplou vodou, jemné rybí maso se nám může rozbahnit a při práci rozpadat) nakrájíme na stejnoměrné obdélníkové proužky, které velikostí i tvarem budou připomínat klasické rybí prsty. … Číst dál
5-6 cibulí, suché bílé, máslo, hladká mouka, vývar, 4 nová koření, 2 bobkové listy, cukr, sůl, pepř, smetana Cibuli oloupeme, nakrájíme na čtvrtky a potom na plátky. Pomalu si rozpustíme a rozehřejeme máslo (hlídáme, aby se nám nezačalo přepalovat – případně do něj můžeme přikápnout trochu oleje). Vhodíme cibuli, hodně stáhneme plamen a za stálého … Číst dál
1 hrnek rýže (ideální je kulatá na risotto), vývar (v nouzi může být z kostky), 1 deci suchého bílého, pečené kuřecí maso (např. to co nám zbylo z pečeného kuřete), 1 cibule, parmezán, máslo Nakrájíme si cibuli na jemné kostky. Pečené kuřecí maso nakrájíme na malé kousky a ohřejeme na pánvičce nebo v pekáčku. Na … Číst dál
sáček kachních drobů (co je v mražené kachně – jinak dva krky, srdce, žaludek, játra), 1 malá cibulka, 2 stroužky česneku, 1 mrkev, kousek zázvoru, pepř, sůl, nové koření, bobkový list, sojová omáčka Kachní droby a krky opláchneme a dáme do hrnce se studenou vodou. Dáme je vařit a postupně přihazujeme nakrájenou mrkev, rozpůlenou a … Číst dál
1/3 šišky knedlíku (přesněji množství záleží od velikosti pánve, důležité je, aby se rozmístil na ní v jedné vrstvě), 3-4 vejce, máslo (a olej), 1 menší cibulka, sůl, pepř Cibulku oloupeme a nakrájíme na kostičky. Houskový knedlík nakrájíme na stejnoměrné kostky. Na pánvi si rozehřejeme větší množství másla. Pokud nemáme přepuštěné a jsme netrpěliví na … Číst dál
500 gramů hladké mouky, 130 gramů sádla, 130 ml podmáslí, 2 větší vejce, 1 žloutek, 1/3 kostky droždí, cca 200 gramů vařeného drůbežího masa (např. z vývaru), 1 cibule, 150 gramů žampionů, cukr, sůl, celý pepř Nasekanou cibulku si zpěníme na tuku, přidáme k ní nakrájené žampiony, osolíme, opepříme a deset patnáct minut podusíme. Přidáme … Číst dál
2 balení krabích tyčinek, 100 gramů méně výrazného žlutého sýra (může být eidam), 1-2 majonézy, bílý jogurt, celý pepř, sůl, citronová šťáva Surimi tyčinky zbavíme plastových obalů (pokud jsme měli mražené, tak samozřejmě je nejdříve necháme rozmrznout). Pak je nasekáme na malé kostičky (rozpůlit, podélně rozkrojit a příčně pokrájet) případně je nastrouháme nebo rozsekáme v mixéru. … Číst dál
3 vepřové ledvinky, 1 menší cibule, sádlo (olej), paprika, hladká mouka, sladká paprika, pepř, sůl, 1 stroužek česneku, smetana Vepřové ledvinky podélně rozřízneme a vyřízneme z nich vše bílé (buď můžeme odřezávat menším drobným nožíkem nebo prostě bílý střed okrájíme a pak případné zbytky očistíme – druhá metoda je méně pracná a ztráta suroviny není … Číst dál
brambory, 1 střední cibule, špek, 1 stroužek česneku, sádlo, sůl Brambory oloupeme a uvaříme v osolené vodě do hodně měkka (aby se téměř rozpadaly). V mezičase si oloupeme a nakrájíme cibuli a také špek. Brambory slijeme a zatím necháme pod pokličkou, aby nevychladly. Rozpustíme si špek (opatrně, lepší je to dělat pomalu, aby se nám … Číst dál
1/2 kilogramu špekáčků, 1/2 kilogramu brambor, 3 cibule, 4 stroužky česneku, sladká paprika, pálivá paprika, kmín, majoránka, celý pepř, sůl, sádlo (olej) Cibuli nakrájíme na kostičky, brambory oloupeme a se špekáčky je nakrájíme na plátky – špekáčky podle tuhosti slupky lze oloupat také. Na rozpáleném tuku zesklovatíme cibulku, přihodíme špekáčky a osmažíme je ze všech stran, … Číst dál
4 vepřové nohy, 1 koleno, kořenová zelenina, 1 cibule, nové koření, bobkový list, sůl, pepř, ocet Vepřové nohy i koleno dokonale očistíme (pokud jsou na nich ještě štětiny, tak ty opálíme) nařízneme na kost, zalijeme vodou, necháme přejít varem, slijeme, znovu přidáme vodu a pak ještě jednu mrkev, kus celeru, kus petržele, oloupanou cibuli, čtyři … Číst dál
3 konzervy fazolí v rajčatovém nálevu, 300-400 gramů dobré klobásy (např. papriková), kousek špeku, 2 cibule, sladká paprika, pálivá paprika, zakysaná smetana, 6 kuliček nového koření, 3 bobkové listy, sůl, pepř, trocha celerové nati Rozpustíme si jemně nakrájený špek a na něm zesklovatíme nadrobno nasekanou cibulku. Přidáme pokrájenou klobásu a vše spolu chvilku smažíme. Odstavíme z … Číst dál
Suroviny: batáty, olej, paprika, pepř, sůl, tymián
Recept: Batáty pořádně omyjeme a nakrájíme na stejně tlustá kolečka (loupání záleží na vkusu, někomu slupka nevadí, někomu vadí, možná při prvním pečení je nejrozumnější si udělat půlku a půlku…