2 salátové okurky, červená a žlutá paprika, petrželka, 250 g zakysané krémové smetany, lžíce ostré hořčice, 50 g kaparů, sůl, hrubě umletý pepř, špetka cukru, balíček zmrazeného bramorákového těsta (může být v prášku), 8 plátků uzeného lososa, kopr Do mísy dáme okurky, oloupané, opláchnuté a nastrouhané na tenké plátky a papriky opláchnuté, zbavené semínek a … Číst dál
250 g celeru, 1 jablko, 1 větší rajče, 12 čerstvých nebo kompotovaných višní, 2 vařené brambory, petrželová nať, majolka, citrón, sůl, pepř Omytý a oloupaný celer pečlivě nastrouháme na struhadle. Jablka oloupeme, rozkrojíme a zbavíme jadřinců. Vařené brambory si pokrájíme na tenké nudličky. Všechny ingredience (celer, jablka, brambory, vypeckované višně, nakrájené rajče a zelenou petrželku) potom … Číst dál
2 svazky pórku, 5 lžic olivového oleje (lze použít i slunečnicový), citron, cibule, sůl, mletý pepř Zelené konce a kořínky pórků odřežeme a vyhodíme, pak pórek případně ještě očistíme, omyjeme a uvaříme ho ve slané vodě do poloměkka. Zároveň si připravíme zálivku na pórkový salát tak, že olej smícháme se šťávou z citronu. Do směsi … Číst dál
14 dkg cibule, 24 dkg celeru, 30 dkg rajčat, 40 dkg brambor, pepř, sůl, 12 dkg másla, 2l vody, osmažené kostičky housky do polévky Očistíme cibuli, nakrájíme na kolečka a v kastrolku na másle cibulová kolečka zpěníme. Hned jak začne pěnit (nesmí být zlatová v této fázi) přidáme očištěný a nakrouhaný celer a obojí dozlatova … Číst dál
100 gramů kapusty, 50 gramů mrkve, 6 deci vývaru z masa (lze použít i vývar z masoxu či bujónu), sůl, petrželku, 20 gramů polévkových těstovin Zbavenou ošklivých listů, očištěnou a opláchnutou kapustu si nakrájíme na malé čtverečky. Mrkev oškrábeme, opláchneme a nakrájíme na tenounké nudličky. Dáme si vařit vývar, do něho vložíme zeleninu a vaříme … Číst dál
200 gramů květáku, voda, 30 gramů másla, 30 gramů hladké mouky, 1/4 litru mléka, 1 žloutek, 100 gramů strouhaného sýra, sůl, muškátový květ, petrželka Květák, očistíme, pořádně omyjeme a poté ho opatrně rozebereme na růžičky, které následně uvaříme do měkka ve slané vodě. Vývar, který nám vařením květákových růžiček vznikne si zahustíme světlou jíškou a … Číst dál
250 gramů chřestu, 6 dl sladké smetany, 4 dl masového vývaru, 1- 2 žloutky, petrželová nať, sůl Oloupaný chřest (při loupání buďte opravdu velmi pečliví, slupka dokáže velmi rychle zkazit celé vaše jídlo) uvaříme doměkka v osoleném vývaru, scedíme, hlavičky odkrojíme a najemno pokrájené stonky po rozmixování ještě přes síto či látku propasírujeme. Do scezeného … Číst dál
Vývar: 200 g skopového masa s kostí, 1,5 l vody, 3 kuličky pepře, sůl, 100 g kořenové zeleniny (mrkev, petržel, celer) Na polévku: 2 bílé ředkve, 1 cibule, kmín, kousek kapusty, 4 brambory, ocet, lžíce worcestrové omáčky, pažitka Skopové maso rozsekáme na menší kousky, zalijeme vodou, přidáme celý pepř, sůl, kořenovou zeleninu a několik hodin … Číst dál
500 g netučného tvarohu, cca 300 gramů dětské krupičky, 2 vejce, sůl, tvrdý tvaroh na strouhání, cukr moučka, máslo, trochu mouky na promoučení válu V hlubší misce rozmačkáme tvaroh, mírně solíme, přidáme dětskou krupičku, vejce a dobře promícháme v hladké těsto. Vykrajujeme lžící menší kousky, děláme z nich placičky, které plníme jahodami a dobře zabalíme. Vkládáme je … Číst dál
6 vajec, 30 dkg cukru, 30 dkg strouhaných jablek (asi 3-4), 18 dkg mletých ořechů, 2 polévkové lžíce kakaa, 2 polévkové lžíce krupice, 1/2 prášku do pečiva Bílky opatrně oddělíme od žloutků, tak aby nám ani kousek žloutku nespadl do bílkové hmoty. Žloutky utřeme s cukrem, přidáme nastrouhaná jablka, mleté ořechy a nakonec krupici s … Číst dál
120 g hladké mouky, 200 ml mléka (lepší je 150 ml mléka a 50 ml smetany), 1 vejce, lžíce medu, 10 g cukru, mleté ořechy nebo mandle, čokoláda, citrónová kůra, šlehačka, ovoce na ozdobení podle chuti Do mléka vmícháme cukr, med a mouku, přidáme trochu nastrouhané citrónové kůry, rozklepneme vajíčko a poté směs pořádně rozmícháme. … Číst dál
3 ks červených rajčat, 3 ks zelených rajčat, 2 ks zelené papriky, 1 třetina hlávky zelí, 1 menší cibule, 2 lžíce oleje, citronová šťáva, cukr, sůl Rajčata, papriky a hlávkové zelí pečlivě omyjeme a očistíme. Papriku přeřízneme na polovic a odstraníme z ní semínka. Celou zeleninu semeleme na masovém strojku (nebo ji můžeme také případně … Číst dál
200 g celeru (sterilovaný), 30 g mrkve, 1 bílý jogurt, 50 g strouhaného tvrdého sýra, zelená petržel, sůl, citrónová šťáva Mrkev a celer sterilovaný ve sladkokyselém nálevu na velmi drobno nasekáme nebo případně umixujeme. Poté k mrkvi a celeru přidáme jogurt, strouhaný sýr eidamského typu, nasekanou na drobno zelenou petrželku a sůl, ochutíme citrónovou šťávou … Číst dál
250 g rybiček v tomatě, 100 g majolky, 100 g tvrdého žlutého sýra, 100 g sladkokyselých okurek, 100 g zelených paprik, 50 g cibule, sůl, pepř Rybičky v tomatě i s nálevem vložíme do nějaké misky a utřeme je s majolkou. Sýr (spíše nevýraznější jako například eidam) nastrouháme na hrubo a přidáme k utřeným rybičkám. Na … Číst dál
2 středně velké cukety, 50 g slaniny, 1 cibule, 1 kelímek zakysané smetany, 1 lžíce hladké mouky, sůl, mletý kmín, kopr, šťáva z 1 citrónu Cuketu oloupeme, pokapeme citrónovou šťávou, osolíme a necháme asi 1 hodinu odležet. Na slanině (jestli chcete bezmasou verzi, tak slanina není nutná) osmahneme na kostičky nakrájenou cibuli, přidáme mletý kmín … Číst dál
3-4 hermelíny, provensálské koření, grilovací ostré koření, bobkový list, feferonka, olej Hermelíny podélně rozkrojíme, ale nedokrojíme. Uprostřed i na povrchu posypeme provensálským i grilovacím kořením, naskládáme do zavařovací láhve, přidáme bobkový list, feferonku a zalijeme olejem. Láhev zavíčkujeme a necháme na teplém místě uležet asi 3-4 dny. Podáváme nejlépe s pečivem, ale nakládaný hermelín můžete … Číst dál
1 větší celer, voda, sůl, citrónová šťáva, trochu mletého pepře a hladké mouky, mouka, mléko, 1 vejce syrové, 2 vejce uvařená natvrdo, 1/2 deci bílého vína, 4 kolečka ananasu, 3 dkg másla, 4 plátky šunky, olivy, zelená petržel Celer umyjeme a v osolené, slabě okyselené vařící vodě uvaříme téměř doměkka. V mezičase si připravíme těstíčko na … Číst dál
1 kapusta, 1 citrón, 3 lžíce hladké mouky, 1 vejce, 1/8 mléka, sůl, tuk na smažení Očištěnou, zbavenou ošklivých listů a omytou hlávku kapusty uvaříme ve slané vodě do poloměkka, necháme okapat a rozebereme na jednotlivé listy, které naklepeme paličkou na maso. Jednotlivé listy pokapeme citrónem, osolíme a zabalíme do ruliček, které spojíme párátkem. Připravíme … Číst dál
4 paprikové lusky, 4 rajčata, 1 cibule, 2 špekáčky, 2 vejce, olej, sůl Papriky pečlivě zbavíme jadřinců, opláchneme a nakrájíme na nudličky. Rajčata nakrájíme na čtvrtky a špekáčky na půl kolečka. Drobně nasekanou cibuli zpěníme na oleji, přidáme špekáčky, papriku a mírně podusíme, nakonec přidáme rajčata, která nám pustí do leča šťávu, osolíme popřípadně opepříme … Číst dál
4 kotlety, 150 g čerstvých hub, 1 menší cibule, 3 lžíce oleje, lžíce hladké mouky, 2 dl kysané smetany nebo bílého jogurtu, trocha cukru, sůl, kopr nebo pažítka Vepřové plátky po obvodu třikrát nařízneme, naklepeme, osolíme a na rozehřátém oleji po obou stranách opečeme. Plátky vyjmeme a do oleje na drobno nakrájíme cibulku, kterou potom … Číst dál