Suroviny 1 kapří hlava, dvě až tři podkovy z kapra, ocas, 1/4 celeru, 1 mrkev, cibule, nové koření, bobkový list, celý pepř, sůl, zakysaná smetana, muškátový oříšek, máslo, olej Recept Celou rybí hlavu*, maso i ocas. Hodí se také kostra z vyfiletované ryby, odřezané ploutve apod. Dáme vařit s třemi bobkovými listy, pěti kuličkami nového … Číst dál
Suroviny 2 chlazená husí stehna (cca jeden kilogram syrové váhy), celý a drcený kmín, sůl, přílohy dle chuti (klasikou je zelí a knedlík) Recept Hodinu před pečením do husích stehen po obou stranách jemně vetřeme trošku soli smíchané s drceným pepře a necháme odležet. Pak je vložíme do uzavíratelného pekáčku, trošku podlijeme a posypeme celým … Číst dál
Suroviny: 500 gramů mletého (tady je velmi dobrá klasická směs vepřové-hovězí, ale dají se dělat i jen z čuníka nebo třeba z kuřete nebo krůty, čistě hovězí to už je trochu něco jinýho), 1 vejce, 1 střední cibulka, sádlo, 4 stroužky česneku, 2…
Suroviny balíček sojových kostek, kostka zeleninového bujónu, větší cibule, sojová omáčka, worcestrová omáčka, olej, pepř, sůl, pálivá paprika, sladká paprika, stroužek česneku, hladká mouka, 200 ml smetany, lžíce zakysané smetany Recept Sojové kostky zalijeme vařící vodou, promícháme a slijeme. Nalijeme na ně litr vařící vody, přidáme bujón* a necháme patnáct minut povařit. Vývar odlijeme do … Číst dál
Suroviny: 250 gramů sleďových filetů, 4 cibule, 150 ml octa, 2 lžíce cukru, bobkový list, nové koření, sůl, pepř
Recept: Po libovolném flámu je kyselá rybička opravdu luxusní záležitost. Rozbouřený žaludek dostane přesně to co potřebuje a navíc…
Suroviny větší hrst čerstvých hřibovitých hub, menší cibule, 5 vajec, máslo, olej, sůl, pepř, drcený kmín Recept Hřibky a babky pořádně očistíme. Pokud jsou mladé a pevné, můžeme je klidně i omýt, jinak je raději jen oškrábeme nožíkem – případně otřeme vlhkým hadříkem. Houby pokrájíme na menší kousky. Cibuli jemně nasekáme. Na pánvi rozehřejeme máslo … Číst dál
Suroviny 2 hrstky čerstvých lesních hub (ideální jsou hřibovité), 200 ml smetany, 4 brambory, 1 kostka bujónu, máslo, drcený kmín, pepř, sůl, olej, lžíce mouky, lžíce naloženého kopru, masox (bujón) Recept Čerstvé houby pořádně očistíme a nakrájíme na menší kousíčky. Brambory oloupeme a nakrájíme. V hrnci rozpálíme máslo s trochou oleje. Pokud máme přepuštěné, nemusíme … Číst dál
Suroviny: 1 hlávka zelí (asi tak půl druhého kila by měla mít), 1 veliká cibule, sklenička jablečného džusu nebo šťávy (stoprocentní), 1 lžíce citronové šťávy (nebo jemnějšího octa), sůl, pepř, olej
Recept: Cibuli nakrájíme na kostičky. Zelí…
Suroviny 1/4 hlávky bílého zelí, 1 mrkev, 1/2 červené cibulky, trocha čerstvého kopru, olivový olej, vinný ocet, pepř, sůl Recept Bílé zelí nakrouháme nebo nakrájíme na velmi jemné nudličky. Cibuli oloupeme, nasekáme na malé kostičky a přelijeme na sítku vroucí vodou. Necháme okapat. Oškrábanou mrkev nastrouháme na jemném struhadle. Kopr nasekáme. Všechny hlavní suroviny dáme … Číst dál
Suroviny: 1 vepřová kýta, 1 velký stroužek česneku, celý kmín, sůl, 1 cibule, 100 gramů uzené slaniny
Recept: Oloupeme si česnek a prolisujeme nebo utřeme se špetkou soli. Osobně preferuji to druhé, protože se česnek víc rozvoní a také krásně…
Suroviny 2-3 kedlubny (záleží na velikosti), 1 cibule, olej, pepř, sůl, kmín, ocet, cukr, hladká mouka Recept Kedlubny a cibuli oloupeme. Cibulku nasekáme na jemné kostičky. Kedluben nastrouháme na hrubém struhadle. Pro pohodlí je lepší si je před strouháním rozkrájet na menší kusy. Promícháme s kmínem, půl lžičkou soli a osmi nadrcenými kuličkami pepře. Na … Číst dál
Suroviny těsto: cca 140 gramů hladké mouky náplň: 350 gramů mletých kuřecích stehenních řízků, sklenička jemně nasekaného čínského zelí, 2 shiitake houby, dvě lžíce nasekané pažitky, 1 lžíce rýžového vína (nebo suchého cherry), 1 lžíce sojové omáčky, sůl, bílý pepř Recept K těstu přilijeme šedesát až sedmdesát mililitrů vody a vypracujeme nelepivé těsto. Pozor, může … Číst dál
Suroviny 1 kilogram krkovice bez kosti, sůl, sladká paprika, dva stroužky česneku, tymián, oregáno, drcená semínka hořčice, celý pepř, třtinový cukr (med) Recept Krkovičku nakrájíme na tlustší plátky. Koření promícháme se solí (lžičku od každého nadrceného). Přidáme prolisovaný česnek a cukr. Směsí potřeme z obou stran každý kousek masa. Krkovici dáme do misky, zalijeme deckou … Číst dál
Suroviny 1/2 kilogramu kuřecích řízků (stehenní jsou lepší než prsní), 1 větší cibule, 2 papriky, 1/2 sklenice kyselých okurek, 1/2 lahve kečupu, pár plátků jalapeňos, olivový olej, celý pepř, sůl, pálivá paprika, provensálské koření, sojová omáčka, stroužek česneku Recept Cibuli nasekáme na jemné kostičky. Kuřecí maso pokrájíme na kostky. Omyté papriky zbavíme semínek a také … Číst dál
Suroviny 1 konzerva sardinek v rostlinném oleji, 150 gramů méně výrazného sýra (stačí v tomto případě i český eidam), 1 kostka taveného sýra, majonéza, sůl, celý pepř, citronová šťáva Recept Z konzervy slijeme olej. Rybičky přeložíme do misky. Dostrouháme k nim na jemném struhadle sýr. Přidáme tak zvaného taveňoura. Pak lící dodáme ještě tak půl … Číst dál
Suroviny 500 gramů vepřového plecka, 1 cibule, 1 stroužek česneku, 5-6 větších kyselých okurek, 3 lžíce mouky, masox, 4 nová koření, 2 bobkové listy, celý pepř, ocet, sůl, špek Recept Vepřové plecko pokrájíme na kostky. Oloupanou cibuli nasekáme co nejjemněji. Špek nakrájíme a rozpustíme. Na rozpáleném tuku osmažíme cibuli do zlatova. Pak k ní přidáme … Číst dál
Suroviny 2 vepřová kolena, 1,5 kilogramu kysaného zelí, 1/2 kilogramu pikantnější klobásy, bobkový list, 2 cibule, nové koření, pepř, sladká paprika, pálivá paprika, sůl, sádlo (olej) Recept Klobásy nakrájíme na kolečka. Ty ještě rozpůlíme. Na rozehřátém sádle osmažíme nasekanou cibulku, hrnec na chvíli stáhneme z ohně a vmícháme dvě lžíce sladké a lžičku pálivé papriky. … Číst dál
Suroviny rýžový papír, 300 gramů mletého masa, čínské zelí, 1 mrkev, bambusové výhonky, česnek, sojová omáčka, rýžový ocet, olej na smažení, sůl, pepř Recept Mrkev očistíme a nakrájíme na nudličky. Kousek omytého čínského zelí jemně nasekáme. Česnek utřeme. Bambusové výhonky pokrájíme. Mleté maso orestujeme na malém množství oleje na pánvičce tak, aby se nám hezky … Číst dál
Suroviny 2 kuřecí stehna, 250 gramů koktejlových rajčátek, 2 stroužky česneku, máslo, bazalka, tymián, pepř, sůl Recept Česnek oloupeme a rozčtvrtíme. Koktejlová rajčátka rozpůlíme. Do kuřecího masa vetřeme trochu soli. Do pekáčku položíme dva plátky másla na ně dáme osolená stehna a obložíme je rajčátky a pokrájeným česnekem. Všechno zasypeme větším množstvím bazalky, trochou tymiánu … Číst dál
Suroviny 250 gramů kuskusu, 200 gramů cherry rajčátek, 100 gramů oliv, 3 papriky, 1 okurka, vývar, máslo, sůl, pepř Recept Kuskus připravíme podle návodu z vývaru (v nouzi lze použít bujónovou kostku). Čili zalijeme ho horkou ale ne vařící tekutinou. Necháme pět až deset minut nabobtnat. Nakonec vmícháme do něho vidličkou máslo a jemně ho … Číst dál