Suroviny: 600 gramů brambor, polohrubá mouka, 1 vejce, sůl, brynza, slaninaRecept: Brambory rozmixujeme nebo pokud možno co nejjemněji nastrouháme (slováci je natírají neboli rajbují). Pak k nim přidáme špetku soli, vejce a přidáme tolik polohrubé mouky, aby po vypracování nám vzniklo takové polotuhé těsto, které neteče, ale rozhodně pevnou šišku z něj ještě neuděláme. Dáme si vařit vodu do hrnce a na pánvičce si rozpustíme nakrájenou slaninu. Vařící vodu osolíme a pak speciálním sítem do něj nastrouháme halušky. Povaříme je přibližně čtyři minutky, slijeme, promícháme s brynzou, naložíme na talře a polijeme slaninou i s trochou omastku.
Jestliže nemáme doma síto na halušky, můžeme originál postup malinko upravit, přidat trochu více mouky a vypracovat si trošku tužší těsto, ze kterého si pak halušky vyrobíme odkrajováním nebo lžičkou nebo dokonce válením rukou. Je to trošku pracnější, jsou maličko pevnější, ale rozhodně je to lepší než nic 🙂