Suroviny
4 hermelíny (nebo můžeme použít i jiné sýry typu camembert), hladká mouka, 2 vejce, sůl, pepř, strouhanka, olej
Recept
V misce si rozšleháme vajíčko se solí a pepřem. Do jednoho talířku dáme hladkou mouku a do druhého strouhanku. Hermelíny postupně obalujeme v mouce, následně pořádně ve vajíčku a nakonec ve strouhance. Pak je ještě jednou namočíme do vejce a pokryjeme strouhankou. Je důležité mít co nejlepší obal, jinak nám při smažení vytečou. Na pánvi či ve fritéze rozpálíme olej a sýry smažíme do zlatova z obou stran. Podáváme s vařeným bramborem nebo hranolky a tatarkou či jiným dipem podle chuti.
Pro obalování se hodí spíše čerstvější hermelíny nebo camemberty, které mají ještě dost odlehlé datum spotřeby. Ty, které jsou na hraně mají nahořklou chuť a mohou způsobit žaludeční problémy.