Suroviny
1/2 kilogramu mletého masa (jaké? viz. info na konci), 1 šalotka, 1 stroužek česneku, zelená petrželka, 1 rajče, vejce, hladká mouka, mléko, strouhanka, sladká paprika, celý pepř, sůl, olej
Recept
Šalotku oloupeme a nasekáme na jemno. Oloupaný větší stroužek česneku prolisujeme. Rajče spaříme vodou, oloupeme ,rozčtvrtíme, zbavíme semínek a pokrájíme na kousíčky. Do misky vložíme maso, rozklepneme jedno vajíčko, přidáme nachystanou zeleninu spolu s posekanou zelenou petrželkou. Posypeme čerstvě nadrceným pepřem a osolíme. Velmi pečlivě zpracujeme tak, aby z masa šly formovat pevné karbanátky, které si postupně nachystáme.
V třech miskách nachystáme hladkou mouku, rozšlehané vejce s trochou mléka a strouhanku, čili suroviny na klasický trojobal. Připravené karbanátky nejdříve obalíme v hladké mouce, následně v rozšlehaném vajíčku a nakonec ve strouhance. Pro tlustší trojobal můžeme celý proces obalování zopakovat ještě jednou, ale není to nutné. Záleží na chuti každého strávníka. No a nakonec už jen obalované karbanátky usmažíme na rozpáleném oleji z obou stran do zlatova. Necháme okapat tuk a rovnou můžeme podávat. Klasickou přílohou je vařený brambor nebo bramborová kaše případně ještě kyselá okurka nebo zeleninový salát. Dobré jsou také jen tak s pečivem.
info: a jaké mleté maso máme použít? Českou klasikou je směs vepřového s hovězím, ale obě masa se dají použít také samostatně. No a výborné karbanátky si připravíme také z drůbežího mletého – kuřecího nebo krůtího.