1 kilogram hub, 1/2 kilogramu mrkve, 1/2 kilogramu cibule, rajský protlak, bobkový list, nové koření, pepř, sůl
V osolené vodě čtyři minuty povaříme očištěné houby (drobnější můžeme bez problému vařit v celku, větší zmenšíme tak, aby se nám pak vešly do sklenic). Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka, mrkev očistíme a nastrouháme na hrubo. Cibuli s mrkví podusíme pár minut v oleji spolu s novým kořením a bobkovým listem, poté vmícháme rajský protlak a povařené houby, opepříme a osolíme podle vlastního vkusu. Houbový salát přeložíme do pečlivě vymytých a vysušených sklenic a poté zavařujeme. Naložený houbový salát skladujeme v chladu a ve tmě a obohacujeme jím libovolná jídla mimo hlavní houbovou sezónu.