Medailonky z telecího masa

500 gramů telecí kýty, 4 lžíce oleje, 2 menší cibule, 3 lžíce hladké mouky, 2 zelené papriky, 2 rajčata, lžíce rajčatového protlaku, lžíce mleté papriky, sůl

Z telecí kýty si připravíme 8 plátků, okraje jemně nařízneme, díky tomu se nám nebudou kroutit, naklepeme, osolíme, obalíme v mouce, opečeme na polovině dobře rozpáleného tuku z obou stran dozlatova. Na druhé polovině tuku osmažíme nakrájenou cibuli, do které krátce zamícháme mletou papriku a hned na to protlak. Mírně vše podlijeme, promícháme a nalijeme na medailónky. Přidáme nakrájené papriky a rajčata bez semen a dusíme do měkka. Jako příloha k medailónkům z telecího masa jsou vhodné brambory uvařené ve slupce, nakrájené na plátky, osolené a opečené na pánvi.