2 kilogramy vepřových žebírek, 1 sklenice suchého červeného, 1 sklenice houbového vývaru, 1/2 sklenice nakrájených a uvařených hub, 1 a 1/2 cibule, 1 lžíce naloženého zeleného pepře, 3 lžíce oleje, 1 lžíce másla, sůl, pepř, sladká (a případně i pálivá podle chuti) paprika
Vepřová žebra rozdělíme na porce, natřeme je solí, pepřem a paprikami rozmíchanými v troše oleje a přikryté v míse necháme marinovat několik hodin v chladném místě. Ve větším hrnci si rozehřejeme tři lžíce oleje a lžíci másla a žebírka osmahneme ze všech stran do hněda. Poté je přikryjeme pokličkou, podlijeme troškou houbového vývaru a červeným a dusíme přibližně dvě a půl hodiny – nebo dokud maso není měkké. Během dušení průběžně dále podléváme oběma výše uvedenými tekutinami. Na konci dušení přidáme houby a zelený pepř a spolu dusíme dalších přibližně dvacet minut. Můžeme je rovnou podávat – zajímavou přílohou je například naložený artyčok – a nebo je můžeme také ještě zapéci na grilu a jako přílohu podávat dušené zelí.