2 čerstvé či chlazené makrely, pepř, sůl, lžíce másla, 2 lžíce oleje, cibule, 2 bobkové listy, 4 stroužky česneku, tymián, 2 dl dezertního červeného vína, drůbeží vývar, 2 lžíce kečupu, lžička citrónové šťávy, lžíce nadrobno nakrájené petrželky
Makrely (nejpravděpodobněji máte je již vykuchané, jinak je samozřejmě nutno ještě vykuchat) opláchneme, osušíme, osolíme, opepříme a do břišních otvorů jim vložíme máslo. V rozehřátém oleji zpěníme cibuli nakrájenou na tenká kolečka a rozetřený česnek, přidáme makrely a opečeme ze všech stran. Přidáme bobkové listy a tymián, podlijeme vínem, přiklopíme a dusíme doměkka. Během dušení podle potřeby podléváme vývarem. Když jsou ryby měkké, přimícháme kečup rozředěný s citrónovou šťávou a krátce zahřejeme. Hotové makrely sypeme petrželkou. Vhodnou přílohou je vařený brambor politý máslem a nebo jen kousek pečiva, taktéž s máslem.