2 makrely, 2 pstruzi, pár větviček estragonu, pár větviček zelené petrželky, 4 bobkové listy, 8 lžic oleje, 1 lžička provensálského koření, 2 citrony, sůl, pepř
Dobře omyté vykuchané ryby osolíme a opepříme zevnitř i zvenčí a dáme na deset minut do lednice. Mezitím spaříme citron, nakrájíme ho na kousky a ty spolu s estragonem, petrželkou a bobkovým listem vložíme do každé ryby. Olej promícháme s provensálským kořením, solí a pepřem a část nalijeme na ryby. Ty pak pečeme na grilu přibližně čtvrt hodiny často obracejíce a potírajíce olejem s kořením.