500 gramů vykostěných filetů ryby podle chuti (tradiční jsou mořské, ale není problém to vyzkoušet s čímkoliv), 1/2 celeru, 2 mrkve, 1 petržel, 1 cibule, 120 gramů rajského protlaku, olivový olej, zelená petrželka, mouka, šťáva z poloviny citronu, 1 lžíce cukru, 3 bobkové listy, 3 nové koření, pepř, sůl
Vybranou rybu si obalíme v hladké mouce a osmažíme z obou stran na pánvi. Osmažené kousky pokapeme citronovou šťávou. Odložíme do vyhřáté trouby. Veškerou zeleninu s výjimkou cibule oloupeme, očistíme a nastrouháme na hrubém struhadle. Cibuli taktéž oloupeme, ale tu pak nakrájíme na kostičky, které osmahneme na pánvi do zlatová. K ní přidáme nastrouhanou zeleninu, vmícháme rajský protlak, okořeníme bobkovým listem a novým kořením, ocukrujeme a osolíme a opepříme. Podlijeme trochou vody a dusíme necelou půl hodinu. Na konec vmíse na střídačku vyložíme podušenou zeleninu a rybu, vše ještě pokapeme trochou citronové šťávy a krmi nakonec ozdobíme zelenou petrželkou.