1 a 1/2 kilogramu štiky, 2 litry vody, 1/2 litru octa, 100 gramů kořenové zeleniny, zelená petrželka, 150 gramů másla, 5 pepřů, sůl, zelená petrželka, citrón
Štiku opatrně vykucháme, vypláchneme, nůžkami vystříhneme skřele a osolíme. Štiku obalíme řidším plátnem aby se nerozpadla. Do hrnce (nebo spíše pekáče, potřebujeme aby se tam štika vešla celá) nalijeme vodu, ocet, osolíme, přidáme trochu másla, kořenovou zeleninu, petrželku, celý pepř a povaříme. Do vařícího vývaru vložíme opatrně štiku, stáhneme plamen a pomalu vaříme patnáct až dvacet minut – dáváme pozor aby se nerozpadla. Vařenou štiku necháme dokapat, položíme ji na dlouhou mísu a polijeme rozpuštěným máslem. Podáváme s brambory, citronem a rozpuštěným máslem.