Suroviny
3 skleničky mouky, 2 lžičky cukru, 1 sklenice plnotučného mléka, 250 gramů tekutého medu, 2 vejce, 50 gramů másla, 1 a 1/2 lžíce prášku do pečiva, 1/2 lžičky koření na perník, sklenička naložených nebo vypeckovaných čerstvých višní, strouhanka
Recept
Med rozmícháme v mléce a spolu svaříme (na kynutý perník nemusíme mít nějaký nejkvalitnější medík – tepelným zpracováním stejně přicházíme o většinu zdraví prospěšných látek, v tomto případě jde hlavně o chuť). Vmícháme koření. Mouku promícháme s práškem do pečiva, nalijeme na ni připravené teplé mléko. Žloutky opatrně oddělíme od bílků, utřeme je s cukrem a přidáme k vychladlému těstu. Bílky ušleháme a vše jemně spojíme. Formu na pečení vymažeme máslem a vysypeme strouhankou. Nalijeme část těsta, přidáme višně, zalijeme těstem, přidáme zbylé višně a na vrch těsto. Vložíme do trouby rozehřáté na sto osmdesát stupňů a pečeme přibližně hodinu. Kynutý perník můžeme jíst rovnou, ale vůně a chuť se do druhého dne ještě vylepší. Můžeme ho podávat se šlehačkou a případně i trochou zavařených višní.