1 větší květák, sůl, pepř, cukr, máslo, 1 lžíce mouky, 200 gramů nastrouhaného sýra, 1/2-1 sklenka smetany, 1 lžíce strouhanky
Květák omyjeme, rozebereme na malé růžičky, vložíme do vařící osolené a ocukrované vody s lžičkou másla a necelých deset minut povaříme. Slijeme a necháme si sklenku vývaru z květáku. Lžíci másla rozpustíme na pánvi, osmahneme na ní mouku, pak pomalu přidáme vývar z květáku a vše pečlivě rozmícháme, aby nebyly hrudky. Uvedeme do varu a přidáme většinu sýra, smetanu, osolíme, opepříme. Do vymazaného pekáčku vložíme okapaný květák, zalijeme sýrovou omáčkou, posypeme zbytkem sýra, strouhankou a navrch naklademe šupinky másla. Květák vložíme do rozpálené na 200 stupňů trouby a zapečeme přibližně čtvrt hodiny. Zapečený květák podáváme teplý.