3/4 kilogramu cibule, 300 ml bílého vína, máslo, cca 1 litr zeleninového vývaru, 2 bobkové listy, tymián, sůl, pepř, hladká mouka, kelímek smetany
Cibuli oloupeme a nakrájíme na hrubo (na konci se bude stejně mixovat, takže opravdu není nutné ji sekat na drobné kostičky). V hrnci rozpustíme máslo (pokud nemáme přepuštěné, raději k němu přidejme trochu oleje, aby se nám nezačalo rychle přepalovat) a na něm za občasného promíchávání rovnoměrně osmažíme cibuli do zlatova – raději nic neuspěcháme, připálená cibulka by znamenala zkaženou polévku, pomalé smažení může trvat dvacet až třicet minut. Zaprášíme ji jednou lžící hladké mouky, za stálého míchání přilijeme bílé víno, uvedeme do varu, chvilku povaříme a dolijeme ještě vývar. Přidáme bobkový list, špetku tymiánu, čerstvě nadrcený pepř a všechno vaříme deset až patnáct minutek. Pak bobkové listy vylovíme, ponorným mixérem vše rozmixujeme dohladka, přidáme smetanu a necháme už jen přejít varem. Krémová cibulová polévka se podává s opečenou a nakrájenou houskou.