400 gramů řapíkatého celeru, 1,3 litru zeleninového vývaru (může být i kostka), 3 lžíce másla, 1 lžíce mouky, 100 ml zakysané smetany, 1 lžíce kopru, pepř, sůl
Řapíkatý celer omyjeme, nakrájíme na plátky a ty osmahneme na lžíci másla. Ty zalijeme vývarem a vaříme necelou půl hodinu. Na zbylém másle opražíme mouku, rozmícháme s trochou vývaru, přidáme zakysanou smetanu, znovu rozmícháme a vše spojíme s celerovo zeleninovým vývarem. Polévku rozmixujeme a propasírujeme přes síto. Krémová celerová polévka se poté ještě jednou uvede do varu, povaří pět minut, přidá se kopr a dochutí pepřem a solí podle potřeby. Celerová polévka se podává s osmaženou houstičkou či chlebem.