1 velký květkák nebo 2 malé, 400 ml mléka, 3 lžíce másla, 1 lžíce mouky, 1 lžíce strouhanky, cukr, sůl, pepř
Květák očistíme a pečlivě omyjeme. Uložíme ho v hrnci, zalijeme vařící vodou, posolíme, posypeme lžičkou cukru a vaříme 20 minut bez pokličky na menším plamínku. Poté ho slijeme a rozdělíme na růžičky. Mouku osmažíme na dvou lžících másla, přidáme mléko a za stálého míchání povaříme pět minut. Omáčku ochutíme solí a pepřem podle chuti. Květák uložíme do zapékací misky, zalijeme omáčkou, posypeme strouhankou a na vrch dáme kousíčky másla. Zapékáme dvacet minut v troubě rozpálené na 200 stupňů.
tip na zapečený květák: K mléku pro zlepšení můžeme přidat nasekanou zelenou petrželku, špetku muškátového oříšku a trochu smetany nebo nastrouhaného sýra.