Bezmasý sojový guláš můžeme připravit velmi rychle. Samozřejmě za předpokladu, že máme už předem nachystané povařené sojové nudličky. Jako příloha se hodí k nim to samé, co ke klasickému guláši. Takže můžeme si je dát s knedlíkem, rýží nebo těstovinami.
Porce: 4
Suroviny
- 80 g sojové nudličky
- 3 cibule
- 4 stroužky česnek
- 1 polévková lžíce olej
- 1 bujón
- 2 polévkové lžíce sojová omáčka
- 1/2 lžičky kmín
- 1 polévková lžíce sladká paprika
- 1/4 lžičky mletý pepř
Postup
- Ve vodě s jedním vymačkaným stroužkem česneku a lžící sojové omáčky vaříme sojové nudličky přibližně dvacet minut. Slijeme z nich vodu a ještě je po mírném vychladnutí vymačkáme, abychom se zbavili nadbytečné tekutiny.
- Uvařené sojové maso promícháme s jednou lžící sojové omáčky a třemi prolisovanými stroužky česneku. Odložíme někam do chladu alespoň na půl hodiny. Je lepší, když necháme soju naloženou aspoň tři čtyři hodinky nebo dokonce přes noc.
- Cibuli nasekáme na jemné kostičky.
- V hrnci rozehřejeme olej, přidáme cibulku a za občasného míchání ji osmažíme do zlatova. Když se nám začne chytat, můžeme ji trošičku podlít, aby se při postupném odpařování vody rovnoměrně zabarvila.
- Přidáme naložené sojové nudličky, velmi krátce orestujeme. Zasypeme sladkou paprikou, necháme za stálého míchání asi půl minuty rozvonět a pak do základu guláše přilijeme litr vařící vody.
- Přidáme mletý pepř, kmín a bujón a necháme na menším plameni vařit přibližně dvacet minut. Nakonec už jen vmícháme lžíci majoránky, necháme probublat a guláš ze sojových nudliček je hotový.
Info
Pokud chceme mít guláš trochu hustší, můžeme ho zahustit. Hotovou polotovarovou jíšku přidáváme na konci před majoránkou. Jinak maso můžeme poprášit přibližně dvěma lžícemi hladké mouky v předpaprikové fázi a nebo před vařením vmíchat jíšku domácí. Co se týká bujónu, ten pro bezmasé jídlo použijeme zeleninový. Komu normální maso nevadí, může sáhnout i po masovém. No a samozřemě místo bujónu lze použít i jakýkoliv kvalitní vývar – ten nahradí vodu.